厨娘香Q秀

厨娘香Q秀：蒸鸡腿卷两吃/花雕鸡腿封八宝

厨娘香Q秀：蒸鸡腿卷两吃/花雕鸡腿封八宝

蒸鸡腿卷两吃做成葱油与绍兴醉鸡卷两种口味。

2021-07-06

厨娘香Q秀：荫豉豆腐韭菜蛋/麻婆豆腐鱼

厨娘香Q秀：荫豉豆腐韭菜蛋/麻婆豆腐鱼

家常菜荫豉豆腐加上韭菜蛋，麻婆豆腐加上鱼片，透过2020台湾素食节星光名厨上菜秀主厨蔡敬修的分享，变...

2021-06-18

厨娘香Q秀：小熊QQ软糖/法式草莓覆盆子软糖

厨娘香Q秀：小熊QQ软糖/法式草莓覆盆子软糖

口味酸甜，口感绝佳，又老少咸宜的休闲零食小熊QQ软糖/法式草莓覆盆子软糖，透过著作麦田金老师的解...

2021-06-17

厨娘香Q秀：赛螃蟹/蒜香菌菇上海菜饭

厨娘香Q秀：赛螃蟹/蒜香菌菇上海菜饭

曾荣获2016年台湾百大名厨及2019年两岸十大名厨的“阿满师”王添满主厨，分享的鲁菜赛螃蟹原来是...

2021-06-15

厨娘香Q秀：凤梨金砖费雪

厨娘香Q秀：凤梨金砖费雪

坚信要从食物中获得健康，先从原物料舍开始的王奕凯执行长，运用台湾鳯梨做出酸甜好吃的凤梨金砖费雪...

2021-05-29

厨娘香Q：桂花红豆松糕

厨娘香Q：桂花红豆松糕

桂花红豆松糕在各地都有不同的做法，透过屡次在有餐饮界奥运之称的IKA奥林匹克厨艺竞赛获冠的裴志伟 ...

2021-05-28

厨娘香Q秀：分蛋式牛粒/义式甜奶油

厨娘香Q秀：分蛋式牛粒/义式甜奶油

酥脆外皮下有着松软如天使蛋糕口感的台湾马卡龙分蛋式牛粒，透过原物料厂商研发推广顾问谢岳恩的分享，奶油...

2021-05-11

厨娘香Q秀：香蕉糯米粽／泰式炸鸡翅

厨娘香Q秀：香蕉糯米粽／泰式炸鸡翅

专精泰国菜的何亚威老师，她分享香蕉糯米粽/泰式炸鸡翅，让人品味到泰式料理的酸、辣、甜、咸、香。

2021-05-06

厨娘香Q秀：风味鲜鱼卷佐台式炒豆酥/避风塘藜麦中卷

厨娘香Q秀：风味鲜鱼卷佐台式炒豆酥/避风塘藜麦中卷

2020年PPICC环太平洋国际厨艺大赛社会组金牌朱国凯，利用低温恒温的加热方式，让真空包装的风味鲜...

2021-04-27

厨娘香Q秀：焙茶布丁/焙茶蛋糕卷

厨娘香Q秀：焙茶布丁/焙茶蛋糕卷

布丁是大人小孩都喜欢的甜点，看似简单的布丁，不是只有鸡蛋、牛奶跟糖。专门研发糕点又现任学院助理教授的...

2021-04-19

厨娘香Q秀：东京No1起司蛋糕

厨娘香Q秀：东京No1起司蛋糕

湘湘老师特别分享东京No.1起司蛋糕/蛋愿香芋吐司，让大家的梦幻甜点美梦成真！

2021-04-08

厨娘香Q秀：香料白味噌冰淇淋 /炙烤时蔬佐双色味噌沾酱

厨娘香Q秀：香料白味噌冰淇淋 /炙烤时蔬佐双色味噌沾酱

味噌起源于古代中国的酱，于飞鸟时代传入日本，味噌不只用来煮味噌汤，味噌还可以拿来腌渍、凉拌、炖煮、烧...

2021-03-24

厨娘香Q秀：牛舌饼/Q弹方块酥

厨娘香Q秀：牛舌饼/Q弹方块酥

第三届东美食竞赛．点心组比赛金牌的黄竞慧老师分享小确幸的伴手礼--牛舌饼、方块酥，跟着做一点都不难...

2021-03-19

厨娘香Q秀：港式鱼子蒸烧卖/xo酱渔村滑蛋

厨娘香Q秀：港式鱼子蒸烧卖/xo酱渔村滑蛋

港式鱼子蒸烧卖/XO酱渔村滑蛋，透过国内外金厨争霸赛多面金牌的周圣宗主厨分享，鲜甜虾仁及Q弹猪肉交融...

2021-03-11

厨娘香Q秀：覆盆莓棉花糖/蜂蜜杏仁金砖蛋糕

厨娘香Q秀：覆盆莓棉花糖/蜂蜜杏仁金砖蛋糕

辅仁大学英美文学研究所毕业的莉雅老师深信厨房里端出来的佳肴应美如艺术品，是的！她分享的嫣红莓果法式棉...

2021-03-03

厨娘香Q秀：老酒鲜虾锅/老酒药膳鸡腿卷

厨娘香Q秀：老酒鲜虾锅/老酒药膳鸡腿卷

麻油、老姜、米酒同锅煮成的烧酒料理台味十足，金帽奖主厨杨品义分享的老酒鲜虾锅/老酒药膳鸡腿，令人念念...

2021-02-24

厨娘香Q秀：味噌腌萝卜/味噌萝卜炒鸡肉／味噌萝卜欧姆蛋

厨娘香Q秀：味噌腌萝卜/味噌萝卜炒鸡肉／味噌萝卜欧姆蛋

白萝卜在中医来讲有补气的功能，冬季到了，今天用白萝卜做几道家庭料理，非常简单，在家就能做。

2021-02-17

厨娘香Q秀：蒜蓉韭黄带子/干煸白玉苦瓜

厨娘香Q秀：蒜蓉韭黄带子/干煸白玉苦瓜

坚持严选好食材并用正确手法烹调的石曜戬主厨，选用口感柔软细嫩香气醇和的韭黄，加上又称为瑶柱或带子的干...

2021-02-09

厨娘香Q秀：汤种极生吐司

厨娘香Q秀：汤种极生吐司

厨娘香Q秀：汤种极生吐司：人气商品“生吐司”，最早起源自2013年10月成立的日本大阪名店“乃が美”...

2021-02-03

厨娘香Q秀：紫山药鲜虾卷佐紫苏梅酱/ 古早味鸡卷佐甜辣酱汁

厨娘香Q秀：紫山药鲜虾卷佐紫苏梅酱/ 古早味鸡卷佐甜辣酱汁

2020中华国际美馔厨艺竞赛中餐职业组金牌、中餐职业组最高分小金人朱国凯，从小在夜市路边摊长大，他分...

2021-01-26

厨娘香Q秀：铁石心肠鲜肉包

厨娘香Q秀：铁石心肠鲜肉包

一定要学会的小撇步，是包好的面团收口朝上，放上裁好的烘培纸等待最后发酵，怎么看发酵时间呢？可以拿20...

2021-01-21

厨娘香Q秀：鲜虾红油抄手/鲜虾小肉圆

厨娘香Q秀：鲜虾红油抄手/鲜虾小肉圆

厨娘香Q秀：鲜虾红油抄手/鲜虾小肉圆：四川小吃红油炒手，是馄饨的另一种料理。喜欢将繁杂的料理手法，编...

2021-01-13

厨娘香Q秀：平平安安苹果菓子

厨娘香Q秀：平平安安苹果菓子

它看起来就是苹果，但一切开才发现整颗都是让人惊喜的甜点！蓝带高级西点师麦田金分享的平平安安苹果菓子...

2021-01-06

厨娘香Q秀：厚版葱油饼豆沙锅饼

厨娘香Q秀：厚版葱油饼豆沙锅饼

葱油饼是流行全台湾的平民美食，而进阶版的厚版葱油饼更是有嚼劲。曾在海内外各大饭店、餐厅任职点心师的郑...

2020-12-30

厨娘香Q秀：花生酱巧克力炖牛肉/冷熏干贝爆浆沙拉

厨娘香Q秀：花生酱巧克力炖牛肉/冷熏干贝爆浆沙拉

年纪轻轻即荣获2018大中华地区行政主厨荣誉勋章的方昱翔主厨，分享创意料理花生酱巧克力炖牛肉/冷熏干...

2020-12-15

厨娘香Q秀：老北京炸酱面/葱粒虾仁馅饼

厨娘香Q秀：老北京炸酱面/葱粒虾仁馅饼

美味的小吃总是让人百吃不厌，擅长宫廷面点的庄承运主厨，去北京学习传统的老北京炸酱面，因甜面酱不甜是咸...

2020-12-09

厨娘香Q秀：卡蕾特海盐酥饼/旅行蛋糕

厨娘香Q秀：卡蕾特海盐酥饼/旅行蛋糕

Ruby旅行蛋糕使用天然粉红色的Ruby巧克力。并用炼乳的高糖度保持磅蛋糕的湿度。

2020-12-01

厨娘香Q秀：顺德家乡豆腐/起士香松黄金卷

厨娘香Q秀：顺德家乡豆腐/起士香松黄金卷

2019 世界粤菜名厨二特金二金的庄宏宇主厨，用鸡蛋豆腐裹上脆粉炸成的广东经典料理顺德家乡豆腐，外层...

2020-11-24

厨娘香Q秀：玫瑰玉露传情意/客家小炒镶山药盅

厨娘香Q秀：玫瑰玉露传情意/客家小炒镶山药盅

厨娘香Q秀：玫瑰玉露传情意/客家小炒镶山药盅透过办喜宴高手王元诚的厨艺及创意，玫瑰玉露传情意/客家...

2020-11-17

厨娘香Q秀：大良炒鲜奶/双金风沙骨

厨娘香Q秀：大良炒鲜奶/双金风沙骨

厨娘香Q秀：大良炒鲜奶/双金风沙骨从小在菜市场长大的金帽奖主厨杨品义，用最喜欢的料理技艺，传递正向...

2020-11-12

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