廚娘香Q秀

廚娘香Q秀：蒸雞腿卷兩吃/花雕雞腿封八寶

廚娘香Q秀：蒸雞腿卷兩吃/花雕雞腿封八寶

蒸雞腿卷兩吃做成蔥油與紹興醉雞卷兩種口味。

2021-07-06

廚娘香Q秀：蔭豉豆腐韭菜蛋/麻婆豆腐魚

廚娘香Q秀：蔭豉豆腐韭菜蛋/麻婆豆腐魚

家常菜蔭豉豆腐加上韭菜蛋，麻婆豆腐加上魚片，透過2020台灣素食節星光名廚上菜秀主廚蔡敬修的分享，變...

2021-06-18

廚娘香Q秀：小熊QQ軟糖/法式草莓覆盆子軟糖

廚娘香Q秀：小熊QQ軟糖/法式草莓覆盆子軟糖

口味酸甜，口感絕佳，又老少咸宜的休閒零食小熊QQ軟糖/法式草莓覆盆子軟糖，透過著作麥田金老師的解...

2021-06-17

廚娘香Q秀：賽螃蟹/蒜香菌菇上海菜飯

廚娘香Q秀：賽螃蟹/蒜香菌菇上海菜飯

曾榮獲2016年台灣百大名廚及2019年兩岸十大名廚的「阿滿師」王添滿主廚，分享的魯菜賽螃蟹原來是...

2021-06-15

廚娘香Q秀：鳳梨金磚費雪

廚娘香Q秀：鳳梨金磚費雪

堅信要從食物中獲得健康，先從原物料捨開始的王奕凱執行長，運用台灣鳯梨做出酸甜好吃的鳳梨金磚費雪...

2021-05-29

廚娘香Q：桂花紅豆鬆糕

廚娘香Q：桂花紅豆鬆糕

桂花紅豆鬆糕在各地都有不同的做法，透過屢次在有餐飲界奧運之稱的IKA奧林匹克廚藝競賽獲冠的裴志偉 ...

2021-05-28

廚娘香Q秀：分蛋式牛粒/義式甜奶油

廚娘香Q秀：分蛋式牛粒/義式甜奶油

酥脆外皮下有著鬆軟如天使蛋糕口感的台灣馬卡龍分蛋式牛粒，透過原物料廠商研發推廣顧問謝岳恩的分享，奶油...

2021-05-11

廚娘香Q秀：香蕉糯米粽／泰式炸雞翅

廚娘香Q秀：香蕉糯米粽／泰式炸雞翅

專精泰國菜的何亞威老師，她分享香蕉糯米粽/泰式炸雞翅，讓人品味到泰式料理的酸、辣、甜、鹹、香。

2021-05-06

廚娘香Q秀：風味鮮魚卷佐台式炒豆酥/避風塘藜麥中卷

廚娘香Q秀：風味鮮魚卷佐台式炒豆酥/避風塘藜麥中卷

2020年PPICC環太平洋國際廚藝大賽社會組金牌朱國凱，利用低溫恆溫的加熱方式，讓真空包裝的風味鮮...

2021-04-27

廚娘香Q秀：焙茶布丁/焙茶蛋糕捲

廚娘香Q秀：焙茶布丁/焙茶蛋糕捲

布丁是大人小孩都喜歡的甜點，看似簡單的布丁，不是只有雞蛋、牛奶跟糖。專門研發糕點又現任學院助理教授的...

2021-04-19

廚娘香Q秀：東京No1起司蛋糕

廚娘香Q秀：東京No1起司蛋糕

湘湘老師特別分享東京No.1起司蛋糕/蛋願香芋吐司，讓大家的夢幻甜點美夢成真！

2021-04-08

廚娘香Q秀：香料白味噌冰淇淋 /炙烤時蔬佐雙色味噌沾醬

廚娘香Q秀：香料白味噌冰淇淋 /炙烤時蔬佐雙色味噌沾醬

味噌起源於古代中國的醬，於飛鳥時代傳入日本，味噌不只用來煮味噌湯，味噌還可以拿來醃漬、涼拌、燉煮、燒...

2021-03-24

廚娘香Q秀：牛舌餅/Q彈方塊酥

廚娘香Q秀：牛舌餅/Q彈方塊酥

第三屆東美食競賽．點心組比賽金牌的黃競慧老師分享小確幸的伴手禮--牛舌餅、方塊酥，跟著做一點都不難...

2021-03-19

廚娘香Q秀：港式魚子蒸燒賣/xo醬漁村滑蛋

廚娘香Q秀：港式魚子蒸燒賣/xo醬漁村滑蛋

港式魚子蒸燒賣/XO醬漁村滑蛋，透過國內外金廚爭霸賽多面金牌的周聖宗主廚分享，鮮甜蝦仁及Q彈豬肉交融...

2021-03-11

廚娘香Q秀：覆盆莓棉花糖/蜂蜜杏仁金磚蛋糕

廚娘香Q秀：覆盆莓棉花糖/蜂蜜杏仁金磚蛋糕

輔仁大學英美文學研究所畢業的莉雅老師深信廚房裡端出來的佳餚應美如藝術品，是的！她分享的嫣紅莓果法式棉...

2021-03-03

廚娘香Q秀：老酒鮮蝦鍋/老酒藥膳雞腿卷

廚娘香Q秀：老酒鮮蝦鍋/老酒藥膳雞腿卷

麻油、老薑、米酒同鍋煮成的燒酒料理台味十足，金帽獎主廚楊品義分享的老酒鮮蝦鍋/老酒藥膳雞腿，令人念念...

2021-02-24

廚娘香Q秀：味噌醃蘿蔔/味噌蘿蔔炒雞肉／味噌蘿蔔歐姆蛋

廚娘香Q秀：味噌醃蘿蔔/味噌蘿蔔炒雞肉／味噌蘿蔔歐姆蛋

白蘿蔔在中醫來講有補氣的功能，冬季到了，今天用白蘿蔔做幾道家庭料理，非常簡單，在家就能做。

2021-02-17

廚娘香Q秀：蒜蓉韭黃帶子/乾煸白玉苦瓜

廚娘香Q秀：蒜蓉韭黃帶子/乾煸白玉苦瓜

堅持嚴選好食材並用正確手法烹調的石曜戩主廚，選用口感柔軟細嫩香氣醇和的韭黃，加上又稱為瑤柱或帶子的干...

2021-02-09

廚娘香Q秀：湯種極生吐司

廚娘香Q秀：湯種極生吐司

廚娘香Q秀：湯種極生吐司：人氣商品「生吐司」，最早起源自2013年10月成立的日本大阪名店「乃が美」...

2021-02-03

廚娘香Q秀：紫山藥鮮蝦捲佐紫蘇梅醬/ 古早味雞捲佐甜辣醬汁

廚娘香Q秀：紫山藥鮮蝦捲佐紫蘇梅醬/ 古早味雞捲佐甜辣醬汁

2020中華國際美饌廚藝競賽中餐職業組金牌、中餐職業組最高分小金人朱國凱，從小在夜市路邊攤長大，他分...

2021-01-26

廚娘香Q秀：鐵石心腸鮮肉包

廚娘香Q秀：鐵石心腸鮮肉包

一定要學會的小撇步，是包好的麵團收口朝上，放上裁好的烘培紙等待最後發酵，怎麼看發酵時間呢？可以拿20...

2021-01-21

廚娘香Q秀：鮮蝦紅油抄手/鮮蝦小肉圓

廚娘香Q秀：鮮蝦紅油抄手/鮮蝦小肉圓

廚娘香Q秀：鮮蝦紅油抄手/鮮蝦小肉圓：四川小吃紅油炒手，是餛飩的另一種料理。喜歡將繁雜的料理手法，編...

2021-01-13

廚娘香Q秀：平平安安蘋果菓子

廚娘香Q秀：平平安安蘋果菓子

它看起來就是蘋果，但一切開才發現整顆都是讓人驚喜的甜點！藍帶高級西點師麥田金分享的平平安安蘋果菓子...

2021-01-06

廚娘香Q秀：厚版蔥油餅豆沙鍋餅

廚娘香Q秀：厚版蔥油餅豆沙鍋餅

蔥油餅是流行全台灣的平民美食，而進階版的厚版蔥油餅更是有嚼勁。曾在海內外各大飯店、餐廳任職點心師的鄭...

2020-12-30

廚娘香Q秀：花生醬巧克力燉牛肉/冷燻干貝爆漿沙拉

廚娘香Q秀：花生醬巧克力燉牛肉/冷燻干貝爆漿沙拉

年紀輕輕即榮獲2018大中華地區行政主廚榮譽勳章的方昱翔主廚，分享創意料理花生醬巧克力燉牛肉/冷燻干...

2020-12-15

廚娘香Q秀：老北京炸醬麵/蔥粒蝦仁餡餅

廚娘香Q秀：老北京炸醬麵/蔥粒蝦仁餡餅

美味的小吃總是讓人百吃不厭，擅長宮廷麵點的莊承運主廚，去北京學習傳統的老北京炸醬麵，因甜麵醬不甜是鹹...

2020-12-09

廚娘香Q秀：卡蕾特海鹽酥餅/旅行蛋糕

廚娘香Q秀：卡蕾特海鹽酥餅/旅行蛋糕

Ruby旅行蛋糕使用天然粉紅色的Ruby巧克力。並用煉乳的高糖度保持磅蛋糕的濕度。

2020-12-01

廚娘香Q秀：順德家鄉豆腐/起士香鬆黃金卷

廚娘香Q秀：順德家鄉豆腐/起士香鬆黃金卷

2019 世界粵菜名廚二特金二金的莊宏宇主廚，用雞蛋豆腐裹上脆粉炸成的廣東經典料理順德家鄉豆腐，外層...

2020-11-24

廚娘香Q秀：玫瑰玉露傳情意/客家小炒鑲山藥盅

廚娘香Q秀：玫瑰玉露傳情意/客家小炒鑲山藥盅

廚娘香Q秀：玫瑰玉露傳情意/客家小炒鑲山藥盅透過辦喜宴高手王元誠的廚藝及創意，玫瑰玉露傳情意/客家...

2020-11-17

廚娘香Q秀：大良炒鮮奶/雙金風沙骨

廚娘香Q秀：大良炒鮮奶/雙金風沙骨

廚娘香Q秀：大良炒鮮奶/雙金風沙骨從小在菜市場長大的金帽獎主廚楊品義，用最喜歡的料理技藝，傳遞正向...

2020-11-12

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