食材

高雄林园洋葱盛产邀民众体验拔洋葱

高雄林园洋葱盛产邀民众体验拔洋葱

脆甜可口的洋葱是料理的好食材，在台湾南部比较知名的是恒春洋葱，其实高雄林园地区，每年一至三月也有出产...

299天前

台中区农改场开放日探索杂粮与农村生命力

台中区农改场开放日探索杂粮与农村生命力

现代人越来越重视养生，杂粮也成为热门食材之一，为了推广国产杂粮，农业部台中区农业改良场，21日将举办...

429天前

仇日宣传降温？党媒揭日料店许多食材是中国产

仇日宣传降温？党媒揭日料店许多食材是中国产

中共利用日本排放核废水，再次删掉反日情绪，结果重挫中国餐饮业，并危及海鲜市场和渔业。日前中共舆论导向...

481天前

“海中锅”戴利市开新店食材丰富一座难求

“海中锅”戴利市开新店食材丰富一座难求

烤肉的滋滋声，伴随着热腾腾的火锅，餐桌上香气四溢。“海中锅”在湾区戴利市（Daly City）的新店...

667天前

袁枚：厨者应珍惜食材不可暴殄天物

袁枚：厨者应珍惜食材不可暴殄天物

造物主为人类创造出专门供人食用的牲畜等动物，以丰富人类的生存环境。因而人类也须敬畏自然，善用生灵，而...

835天前

【Beauty Within】一起采购食材并烹制祛痘美食吧！

【Beauty Within】一起采购食材并烹制祛痘美食吧！

本期视频中，女主播Fel又有祛痘妙招推荐给大家，那就是简单有效的祛痘食谱，您在自家的厨房里就可以轻松...

842天前

烹制食物要不拘一格味道不可一味用咸

烹制食物要不拘一格味道不可一味用咸

清代文学家袁枚在其所写的《随园食单》中讲，每种食材都有自己独特的本味，决不能混杂在一起烹煮。就好像圣...

849天前

烹调须精工细作切忌过火过咸

烹调须精工细作切忌过火过咸

烹制一道美味佳肴是从选料开始，到加工烹调，直至盛盘上桌，每道工序都要精工细作，并以呈现食材纯正自然的...

850天前

烤肉怎么烤、怎么吃才健康？怎样做减少致癌物？

烤肉怎么烤、怎么吃才健康？怎样做减少致癌物？

天气渐冷，烤肉开始走入家庭的餐桌，然而烤肉怎么烤、怎么吃才健康？我们看看食安专家黄乃芸博士怎么说？ ...

852天前

烹制大鱼大肉：猪肉选部位鱼肉选种类

烹制大鱼大肉：猪肉选部位鱼肉选种类

清朝著名的文学家和美食家袁枚在其饮食巨著《随园食单》中为我们揭示了烹制大鱼大肉时，厨师的选料和多与少...

855天前

袁枚《随园食单·时节须知》——应时当令

袁枚《随园食单·时节须知》——应时当令

清代著名的思想家和文学家袁枚在其《随园食单》的《时节须知》中讲述，饮食同样要遵循时令而行，才能烹制出...

856天前

厨房食材中的那些“独行侠”们

清代著名的文学家和美食家袁枚，在其《随园食单》的《独用须知》中讲到，有些食材因天性过刚，不宜与其它食...

857天前

调剂食物是厨艺的体现

调剂食物是厨艺的体现

调剂之法对厨师来讲，知易行难。一名优秀的厨师，会根据搭配的材料，食客的喜好等各方面因素，因地制宜地掌...

859天前

人配衣服马配鞍烹饪作料需甄选

人配衣服马配鞍烹饪作料需甄选

清代的文学家袁枚，在其所着《随园食单》的《作料须知》篇中，重点论述了酱、油、酒、醋四种调料的选取，并...

864天前

古人对食材选用的认知

古人对食材选用的认知

一桌美味的佳肴必须要有好的食材。清代著名的文学家袁枚著有《随园食单》一书，他认为：要做成一桌美好、丰...

865天前

厨娘香Q秀：日式素食竹笋田乐烧/日式酱烤牛排

厨娘香Q秀：日式素食竹笋田乐烧/日式酱烤牛排

“田乐”最早是日本农家在丰收祭典时，将食物烧烤后再沾裹味噌食用，尔后，食材上涂上一层薄薄的味增去烧烤...

894天前

厨娘香Q秀：深夜时分装蒜虾/猎人烤鱼香料木桶饭

厨娘香Q秀：深夜时分装蒜虾/猎人烤鱼香料木桶饭

长期获邀参与各大国际赛事担任评审的张克勤主厨，分享深夜时分装蒜虾/猎人烤鱼香料木桶饭，擅长透过不同的...

958天前

饭桌上不能缺少的抗癌蔬菜

饭桌上不能缺少的抗癌蔬菜

莴笋，是餐桌上常见的一道食材，但是您知道莴笋有哪些惊人的养生功效吗？在日本《日经女性》杂志刊载的排行...

962天前

厨娘香Q秀：天香五花肉卷/北海干贝佐松露酱

厨娘香Q秀：天香五花肉卷/北海干贝佐松露酱

古早智慧制成的咸猪肉是很受欢迎的食材，也是台湾人最爱的小吃。出自办桌世家的苏祐荃主厨分享天香五花肉...

962天前

厨娘香Q秀：双蛋绿竹笋 / 香蕉虾卷饼

厨娘香Q秀：双蛋绿竹笋 / 香蕉虾卷饼

当季绿竹笋滋味清甜、口感细致。再加上低GI食物芦笋，双蛋绿竹笋简单轻松做。在多家义厨协会担任要职的陈...

963天前

特殊时期这6种“杂粮”多囤一些在家

特殊时期这6种“杂粮”多囤一些在家

俗话说“民以食为天”，在日常生活中，“吃”永远排在第一位。尤其在疫情期间，家里还是要常备一些生活物资...

977天前

健康的果汁怎么挑？营养学家：注意5件事

健康的果汁怎么挑？营养学家：注意5件事

虽然富含水果和蔬菜的饮料理论上听起来很健康，但真的如此吗？嗯，是，也不是。 “果汁可以是健康饮食的一...

984天前

樱花入菜海藻配酒英餐厅探寻再生食品

樱花入菜海藻配酒英餐厅探寻再生食品

环保再生的理念，不断深入餐饮行业。从寻求野生食材，到充分利用“边角料”，伦敦的一家餐厅发挥了自己的创...

990天前

厨娘香Q秀：法式马铃薯千层派/西式蔬菜浓汤/法式油封鸭腿

厨娘香Q秀：法式马铃薯千层派/西式蔬菜浓汤/法式油封鸭腿

目前在宜兰壮围经营餐厅的叶书佑，原本就有丰富的现代法式餐厅工作经验。分享的法式马铃薯千层派/西式蔬菜...

1018天前

吃鸡肉有哪些要注意你知道吗？

吃鸡肉有哪些要注意你知道吗？

鸡肉是营养高而价廉的食材，鸡肉不但价格便宜、含脂肪少、肉质细嫩、做法多样，一直是中国家庭餐桌上的常客...

1165天前

值得收藏！洋葱有哪些实用的功效？

值得收藏！洋葱有哪些实用的功效？

洋葱是种美味的食材，但通常我们只知道把它做成可口饭菜，却不知道它还具有许多神奇的疗效。快来看看洋葱这...

1193天前

吃大蒜好处多多你是否吃对了？

吃大蒜好处多多你是否吃对了？

大蒜是人们生活中是很重要的食材，大蒜不仅可以烹饪料理，还有治疗疾病的功效，有着悠久的历史。

1680天前

10种不能放入冰箱存放的水果和蔬菜（组图）

10种不能放入冰箱存放的水果和蔬菜（组图）

冰箱在现代人的日常生活中必不可少，但要注意不是所有东西都应该放进冰箱。某些食物，尤其是某些水果和蔬菜...

1762天前

美丽心台湾：纪录片导演郑富聪推广友善锅物食材

美丽心台湾：纪录片导演郑富聪推广友善锅物食材

他是如何经营起一般锅物店不敢跨越的门槛。

1822天前

抗糖7种食材挽救提早衰老（视频）

抗糖7种食材挽救提早衰老（视频）

抗糖7种回春食材你知道吗？ 1、猪肉 2、优格 3、洋葱 4、牛蒡 5、莲藕 6、香蕉 7、大豆食品...

1882天前

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