刀工

厨娘香Q秀:大煮干丝/蟹粉鲜虾仁
金帽奖五星主厨 张立峯 擅长用简单的食材做出不平凡的料理,大煮干丝/蟹粉鲜虾仁色味俱佳,的确是有内涵...
1265天前
片片透光!日本面包师1条吐司切88片 变身千层蛋糕
面包店的吐司常常会分厚、薄两种,日本千叶县1间面包店“小仓烘焙坊”的面包师傅上岛竟运用高超的刀工,将...
2254天前
刀工显绝技 港淮扬菜名厨贺大赛
淮扬菜刀工精细、形态美观,堪称一绝。以刀工闻名的香港淮扬菜名厨黄君,赞赏新唐人举办全世界中国菜厨技大...
4477天前
厨技大赛银奖大厨 展现细腻刀工
“全世界中国菜厨技大赛”是本台极力推广的国际文化赛事之一,宗旨在弘扬正统中华的烹饪技艺,传承中国深厚...
5312天前
中国菜讲的色、香、味、形,如果火候处理不好,脆、嫩、软、酥等特点就无法显现出来。 且刀工之精细,规格...
5880天前