【新唐人北京时间2024年11月03日讯】随着天气日渐转冷,立冬节气即将到来,这是冬季的第一个节气,至关重要,俗语说:“立冬无雨一冬晴,立冬有雨一冬阴。”
“立冬无雨一冬晴,立冬有雨一冬阴”
今年11月7日是立冬,此时太阳在黄道上运行至225度。立冬是二十四节气中的第十九个节气,也是冬天的第一个节气。
《月令七十二候集解》中说“立,建始也。”“冬,终也,万物收藏也。”立冬代表着冬季的开始,农作物已经收藏入库,动物也藏起来准备冬眠。
立冬有三候:“一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。”天寒地冻从此时开始,气温降至零下,水开始结冰,低温维持之后便出现地冻的现象,林中的野鸡不见踪影,而海边却可以看到外壳与野鸡颜色相似的大蛤。
有俗语说,“立冬无雨一冬晴,立冬有雨一冬阴。”如果立冬这一天天气晴朗,预示今年整个冬季晴天会比较多。如果立冬时下雨,那么今年冬天的雨雪就会多一些。
贺冬
古时,立冬有贺冬的习俗,亦称“拜冬”。东汉崔定《四民月令》记载:“冬至之日进酒肴,贺谒君师耆老,一如正日。”宋代每逢此日,人们更换新衣,庆贺往来,一如年节。
清代“至日为冬至朝,士大夫家拜贺尊长,又交相出谒。细民男女,亦必更鲜衣以相揖,谓之‘拜冬’”。
祭祖祭天
立冬也是重要的祭祀节日,这一天要举行祭祖祭天的仪式。人们再忙也会在家休息一天,准备时令佳品,祭祀祖先,祭祀苍天,感谢上天恩赐的丰年,祭祀的酒食也可让辛劳了一年的人们好好犒赏一下自己。
现在台湾还有“立冬之后打大醮”传统,人们会举行盛大的仪式,摆设丰盛的贡品,酬谢上天的庇祐,祈求来年风调雨顺、国泰民安。
“立冬不起菜,必定要受害”
古人讲究“春种、夏长、秋收、冬藏”,民谚说“立冬不起菜,必定要受害”。立冬已至,就要开始酿酒、腌菜、舂米,否则整个冬日将会过得十分艰难。
立冬补嘴空
经历了一年的劳累,到了冬季,人们需要进补,滋养身体,恢复元气,以抵御寒冷。民间有“立冬补冬,补嘴空”的说法。
台湾人补冬,通常会吃麻油鸡,姜母鸭,羊肉炉,或者是四物、八珍、十全汤等药膳进补。
传统的“四物汤”,里面有当归、熟地、川芎、白芍4味中药。“八珍汤”又添加了茯苓、白术、人参、炙甘草等4味中药,而“十全大补汤”则是在八珍汤的基础上,又额外添加了黄耆、肉桂2味药材。冬季喝一些药膳汤,既暖和身体,又能补充体能。
北方有立冬吃饺子的习俗,取季节交替,“交子之时”的谐音。民间还有说法,立冬吃饺子,可以保护耳朵在寒冬不会冻伤。俗语说“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。
南方潮汕地区,立冬要吃甘蔗、炒香饭。民间有“立冬食蔗齿不痛”的说法,意思是“立冬”的甘蔗已经成熟,吃了不上火,这个时候“食蔗”既可以保护牙齿,又可以起到滋补的功效。
冬酿
绍兴人在立冬之日开始酿黄酒,因为冬季水体清冽、气温低,可有效抑制杂菌繁育,又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味,是酿酒发酵最适合的季节。
绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”,祈求福祉。
(责任编辑:唐颖)