【新唐人北京时间2023年07月28日讯】中国市调机构最新报告称，今年上半年中国餐饮业在部分品牌迅速发展的同时，大批业者关门停业，至少有超过47万家餐饮相关企业注销。中国餐饮业正迎来恐怖的倒闭潮。
中国知名市场调查机构红餐产业研究院近日发表了《中国餐饮发展报告2023》，引起外界关注。
这份报告开篇即直言，今年上半年餐饮业经历了令人煎熬的“冰火两重天”：一方面是瑞幸咖啡、茶百道等少数品牌发展迅猛，另一方面则是贤合庄卤味、许留山、克莉丝汀等大批餐饮企业不断宣布关店歇业。
据报告，其中发展火热的瑞幸咖啡，在2023年上半年成为了中国首个万店连锁咖饮品牌；新中式汉堡品牌塔斯汀则闯入了中国西式快餐品牌门店规模榜前三名；茶百道获得大额融资后正在扩张规模。
然而与此同时，却有大批餐饮企业正面临闭店危机来袭的寒冬。其中，曾号称中国“烘焙第一股”的克莉丝汀总部拖欠货款人民币5,700万，总部大楼人去楼空；新中式烘焙品牌“虎头局‧渣打饼行”资金链断裂，全面停业停产；知名的贤合庄卤味火锅在一线城市的仅深圳两家门市在营业；昔日的咖饮巨头太平洋咖啡连续关闭了广州市的多家门市，陷入闭店危机；一代“甜品天王”许留山的深圳市门店已全部关闭，在中国各地的门店仍在营业的也所剩无几。
报告引用企查查数据表示，2023年上半年中国餐饮相关企业吊销、注销量约为47.19万家。与去年同期相比，今年注销的数量有大幅增加，仅略低于去年全年餐饮相关企业的吊销、注销量。
报告称，这意味着，餐饮行业或正在迎来一场恐怖的闭店潮，“7月之后的复苏之路，或将会更加难走”。
这份报告重点针对餐饮业中的五个领域进行了行业观察与探讨：
其一，茶饮行业已进入所谓“质优价低”阶段，为了在茶饮赛道的竞争中突围，各厂商在宣布降价的同时开放加盟。
其二，咖啡饮品行业同样面临着“内卷外争”的激烈竞争场面，行业间已展开了价格战。
其三，烧烤品牌主要面临着烤串供应链规模“不经济”的问题，供应端的效能难以提升。
其四，面包烘焙赛道正“寒气阵阵”，面临着大规模关店潮来袭的危机，。
其五，预制菜在政策扶持下进入发展深水区，未来需在渠道拓展、冷链物流体系等方面努力。
在媒体的相关报导下，有中国网友留言感叹道：“中国80%就业靠私人企业。私人企业没了，还靠什么找工作。怎么消费？”另一位网友则分析说：“以后满大街排挡，餐馆会少很多，具体可参考淄博烧烤。”还有网友留言评论道：“中国的衰退才刚刚开始，估计衰退还会持续很长一段时间。”
值得一提的是，日前有韩国媒体报导说，受经济衰退影响，中国最近两个月来餐厅关门停业的数量“暴增”，导致二手厨具、桌椅等餐厅用具大量流入市场。
据韩国媒体《朝鲜日报》报导，北京一家规模排名中国前三位的二手餐厅用具商，直到2022年只在北京、上海设立二手餐厅用具仓库，最近相继在南京、杭州等4个城市各开设了大型仓库来堆放暴增的二手用具。
该公司的A老板受访时坦言，从今年3月起，中国各地大批个体户开起了餐厅，大量购买二手用具，一度让他仓库里的库存消化殆尽。但仅仅3到4个月后，这些新开的餐厅大部分都已宣告停业，导致最近两个月二手用具过剩。如今公司旗下各地仓库里堆积的二手餐厅用具，足可供4万家餐厅使用。
（记者竺颖综合报导/责任编辑：林清）
