【新唐人北京時間2023年07月28日訊】中國市調機構最新報告稱，今年上半年中國餐飲業在部分品牌迅速發展的同時，大批業者關門停業，至少有超過47萬家餐飲相關企業註銷。中國餐飲業正迎來恐怖的倒閉潮。
中國知名市場調查機構紅餐產業研究院近日發表了《中國餐飲發展報告2023》，引起外界關注。
這份報告開篇即直言，今年上半年餐飲業經歷了令人煎熬的「冰火兩重天」：一方面是瑞幸咖啡、茶百道等少數品牌發展迅猛，另一方面則是賢合莊滷味、許留山、克莉絲汀等大批餐飲企業不斷宣布關店歇業。
據報告，其中發展火熱的瑞幸咖啡，在2023年上半年成為了中國首個萬店連鎖咖飲品牌；新中式漢堡品牌塔斯汀則闖入了中國西式快餐品牌門店規模榜前三名；茶百道獲得大額融資後正在擴張規模。
然而與此同時，卻有大批餐飲企業正面臨閉店危機來襲的寒冬。其中，曾號稱中國「烘焙第一股」的克莉絲汀總部拖欠貨款人民幣5,700萬，總部大樓人去樓空；新中式烘焙品牌「虎頭局‧渣打餅行」資金鍊斷裂，全面停業停產；知名的賢合莊滷味火鍋在一線城市的僅深圳兩家門市在營業；昔日的咖飲巨頭太平洋咖啡連續關閉了廣州市的多家門市，陷入閉店危機；一代「甜品天王」許留山的深圳市門店已全部關閉，在中國各地的門店仍在營業的也所剩無幾。
報告引用企查查數據表示，2023年上半年中國餐飲相關企業吊銷、註銷量約為47.19萬家。與去年同期相比，今年註銷的数量有大幅增加，僅略低於去年全年餐飲相關企業的吊銷、註銷量。
報告稱，這意味著，餐飲行業或正在迎來一場恐怖的閉店潮，「7月之後的復甦之路，或將會更加難走」。
這份報告重點針對餐飲業中的五個領域進行了行業觀察與探討：
其一，茶飲行業已進入所謂「質優價低」階段，為了在茶飲賽道的競爭中突圍，各廠商在宣布降價的同時開放加盟。
其二，咖啡飲品行業同樣面臨著「内捲外爭」的激烈競爭場面，行業間已展開了價格戰。
其三，燒烤品牌主要面臨著烤串供應鏈規模「不經濟」的問題，供應端的效能難以提升。
其四，麵包烘焙賽道正「寒氣陣陣」，面臨著大規模關店潮來襲的危機，。
其五，預製菜在政策扶持下進入發展深水區，未來需在渠道拓展、冷鏈物流體系等方面努力。
在媒體的相關報導下，有中國網友留言感嘆道：「中國80%就業靠私人企業。私人企業沒了，還靠什麼找工作。怎麼消費？」另一位網友則分析說：「以後滿大街排擋，餐館會少很多，具體可參考淄博燒烤。」還有網友留言評論道：「中國的衰退才剛剛開始，估計衰退還會持續很長一段時間。」
值得一提的是，日前有韓國媒體報導說，受經濟衰退影響，中國最近兩個月來餐廳關門停業的數量「暴增」，導致二手廚具、桌椅等餐廳用具大量流入市場。
據韓國媒體《朝鮮日報》報導，北京一家規模排名中國前三位的二手餐廳用具商，直到2022年只在北京、上海設立二手餐廳用具倉庫，最近相繼在南京、杭州等4個城市各開設了大型倉庫來堆放暴增的二手用具。
該公司的A老闆受訪時坦言，從今年3月起，中國各地大批個體戶開起了餐廳，大量購買二手用具，一度讓他倉庫裡的庫存消化殆盡。但僅僅3到4個月後，這些新開的餐廳大部分都已宣告停業，導致最近兩個月二手用具過剩。如今公司旗下各地倉庫裡堆積的二手餐廳用具，足可供4萬家餐廳使用。
（記者竺穎綜合報導/責任編輯：林清）
