黄瓜含有丰富的营养成分，包括具有利尿效果的钾，不仅可以驱走体内的热气，使身体仿佛有阵凉风吹拂而过般，感到畅快清凉，还是一种快速消脂减肥的好食材。
以研究酵素著称的日本名医鹤见隆史早前在他监修的《すりおろしキュウリダイエット》（暂译：黄瓜泥瘦身）一书中，介绍过一个超简单的黄瓜瘦身法，就是将黄瓜磨成泥，搭配在每一餐的饮食中。书中提到，有人坚持采用这种生吃黄瓜泥的方法，不用节食，也无须忌口，在半年内就成功瘦掉22公斤。
黄瓜泥消脂能力倍增的秘密
黄瓜含有丰富的营养成分，包括钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E等等，对人体有多种功效。其中，一种分解脂肪的酵素叫做“磷脂酶”，可以排出体内废物和毒素，燃烧体内脂肪，促进新陈代谢。还能分解从膳食中摄取的脂肪并将其排出体外。
将黄瓜磨成泥后，随着细胞膜的破碎，这种分解脂肪的酵素会倍增。而且生食黄瓜泥没有任何进食量和种类的限制，只是加到自己平日的餐饮中，便能达到瘦身效果。
黄瓜快速减肥的5个要点
1.不要加热
黄瓜富含的磷脂酶不耐热，在加热时会分解掉。如果一定需要加热，确保温度在50摄氏度以下，超过50摄氏度磷脂酶的活性会丧失。
2.要尽快吃掉
磷脂酶一旦暴露在空气中，会随着时间流失。所以黄瓜泥做好后应尽快吃完。
3.细嚼慢咽也有效
如果不想吃黄瓜泥，吃整根黄瓜时细嚼慢咽也能产生比平时更多的酵素。
4.用金属器磨制黄瓜泥
用来研磨黄瓜泥的工具有陶瓷研磨器和金属研磨器，建议用金属研磨器，可以更好地粉碎黄瓜的细胞壁。
5.坚持一个月
黄瓜减肥的效果一般2周之后会明显，最好能坚持一个月。
这些人吃黄瓜要注意
黄瓜虽功效强大，但并不适合所有人。比如脾胃虚弱、腹泻者以及肝脏疾病患者应该慎食。另外，黄瓜的热量较低，不可长期只吃黄瓜一种蔬菜，以免造成营养不足。最好同时搭配其它蔬菜，如红萝卜、地瓜叶等都是很好的食物。
黄瓜减肥料理
凉拌酸辣小黄瓜
减肥版的掠拌小黄瓜不要加糖，用辣味及酸味，加上蒜末的香气，替代糖的甜味。
材料：1根小黄瓜（约100克）、盐少许、白醋1茶匙、辣椒片少许、蒜末1/2茶匙、香油1茶匙。
作法：
1. 小黄瓜洗净、切头去尾，切块后拍碎。
2. 加入盐拌匀，让小黄瓜稍微出水。
3. 再加入辣椒片、蒜末、白醋，混合均匀再放入冰箱腌渍1小时。
4. 要吃的时候，淋上香油拌一下即可。
减重期间，仍要适量搭配好的油脂，香油属芝麻油，含维生素E及不饱和脂肪酸，对人体有益。
（责任编辑：李红）
