桑葚富含蛋白质、花色素、烟酸及多种维生素，具有美容、养发和抗癌的作用。它可以直接食用或入药，是一种良好的保健品。吃桑葚有许多好处，但也要注意一些禁忌。
桑葚的5大好处
1、天然美容与养发品
桑葚是美容与抗衰老的佳果，它其中的花青素可以中和皮肤被紫外线破坏的自由基，保护皮肤并延缓皮肤衰老。它还能改善皮肤的血液供应，使皮肤白嫩。
另外，含乌发素的桑葚也有改善白发的作用，但台湾理想中医诊所院长林佩蓁指出，桑葚偏寒，须搭配偏热的芝麻一起吃，以避免长期吃桑葚造成拉肚子或长期吃芝麻而上火。
2、保护眼睛
桑葚可以降肝火、补肝肾。肝血和肾水是维持眼睛健康的关键，可使眼睛不易干涩、有益视力。
含有大量花青素的桑葚有助眼睛周边的血液循环，提高携氧量，因此建议长戴隐形眼镜者多食用。
3、提升免疫力、保健呼吸道
桑葚含有多种抗氧化物能清除自由基，可增强身体免疫力。桑葚富含锌，锌直接参与免疫功能，在细胞合成或制造免疫球细胞时起作用。
此外，桑葚的维生素A和β-胡萝卜素可增强呼吸道抵御病菌的能力。
4、健脾胃、助消化
桑葚可健脾胃和助消化。它可缓解腹胀、肠胃蠕动慢、打饱嗝和排便不顺、便秘等症状。但长期拉肚子或胃痛的人不宜吃。
5、抗癌、预防心血管病
桑葚含有脂肪酸，可以分解脂肪、降低血脂，帮助活血。花青素则可增强血管的弹性、韧性，并降低体内坏胆固醇。这类营养可预防心血管疾病。
此外，桑葚中的微量元素硒及必需氨基酸，具有抗癌作用。硒可以抑制正常细胞突变、阻断癌细胞的营养供应，并阻止癌细胞分裂和加速肿瘤细胞坏死。
虽然食用桑葚的好处多多，但需要注意一些禁忌。
吃桑葚的禁忌
1、桑葚偏寒，尽量避免和苦瓜、番茄或荸荠等搭配一起吃，否则太寒。
2、桑椹含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
3、熬煮桑葚别用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，跟铁产生化学反应可导致中毒。
4、桑葚糖量高，糖尿病人不宜食用。
5、桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，因此成长中的少年、儿童不宜多吃。
6、脾胃虚寒作泄者勿服。
如何挑选桑葚
买桑葚要挑选颗粒饱满、厚实、没有出水与坚挺的，红色的桑葚较酸；紫色的已经成熟，因此最甜。
另外，吃桑葚要小心别让衣服沾到它的汁液，因为肥皂或洗衣粉是洗不掉桑葚汁的。若是衣服沾到其汁液，可以尝试用盐涂抹在污处，用手轻搓，用水润湿后浸入去果汁的洗涤剂溶液中洗净。
（责任编辑：卓净）
