红薯也叫白薯，番薯，地瓜。红薯营养丰富，在红薯大量上市的时候价格最便宜，好多人会多买一些储存，越放越甜，今天和大家分享保存红薯的2个方法。
红薯纸箱保存法
1.在储存红薯前要先挑拣一下，红薯在收获或运输的过程中，难免会有磕碰破皮的，这样的红薯易坏，影响红薯的贮存时间。所以保存前要先挑选一些。
2.把挑选好的红薯要晾晒
新买的红薯比较湿润，将红薯放在透光好通风好的地方，排列晾晒，晒干其表面的水分，这样红薯不易坏，保存时间更长久。
经过晾晒的红薯，在淀粉酶的作用下，一部分的淀粉会转化成糖，因此，晒过的红薯口感会更甜。
3.准备一个纸箱，纸箱底部铺上一层厨房纸，（用白纸或用毛巾也可以）。
4.准备两张纸巾和一些小苏打。用纸巾把小苏打分别包成2个小包，把它放入纸箱的角落里边，小苏打是碱性的，和红薯放在一起，防止红薯发芽。
5.把红薯摆放在纸箱里，红薯切记不要堆叠放，摆满一层放一层纸，最后一层摆好后，再将毛巾盖上，用胶带将纸箱封起来，放在阴凉通风处即可。
红薯塑料袋保存法
1.挑拣红薯后晾晒。
2.每个红薯都用餐巾纸包裹一下，全部包在纸里面，不要露出。
3.包裹好的红薯装进一个深色的塑料袋中，袋口扎紧，放到阴凉、干燥通风的地方储存即可。
这2种储存方法，红薯储存半年还是新鲜如初。
以上这两个方法比较适合家庭少量储存，如果想存储太多的红薯，用黄土埋起来也是不错的保存方法。
红薯的营养价值
据日本国家癌症研究中心研究发现，红薯（地瓜）的抑癌效应可高达98.7%。地瓜中含有脱氢表雄酮贺尔蒙（DHEA）可延缓细胞衰老。不少研究已证实，糖尿病、癌症、高血压与心血管疾病患者，DHEA指数都较低。
红薯含有膳食纤维、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙、胡萝卜素等，营养价值很高。
红薯含有的“脱氢异雄固酮活性物质”，能抑制癌细胞的产生和增长，对防治肠癌有独特的作用。
红薯可以帮助改善大部分的肠道疾病，具有排毒、降血压的功效。
红薯含有大量淀粉，淀粉里含有某些特别的物质，能够使血糖降低。
吃红薯可以排气，使肠道的后端，有足够多的水分，让排便顺畅。
红薯含有类似雌激素的物质，有润肤、防皱、美容养颜之功效。
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红薯的副作用
1.红薯含有一种特别的氧化酶，在胃肠道里会产生二氧化碳，长期过多吃红薯，会引起腹胀、放屁、打嗝等不良反应。
2.红薯含有很高的糖分，吃多会产生大量的胃酸，会让人有“烧心”的感觉，还可能出现吐酸水现象。
（责任编辑：嘉欣）
