紅薯也叫白薯，番薯，地瓜。紅薯營養豐富，在紅薯大量上市的時候價格最便宜，好多人會多買一些儲存，越放越甜，今天和大家分享保存紅薯的2個方法。
紅薯紙箱保存法
1.在儲存紅薯前要先挑揀一下，紅薯在收穫或運輸的過程中，難免會有磕碰破皮的，這樣的紅薯易壞，影響紅薯的貯存時間。所以保存前要先挑選一些。
2.把挑選好的紅薯要晾曬
新買的紅薯比較濕潤，將紅薯放在透光好通風好的地方，排列晾曬，曬乾其表面的水分，這樣紅薯不易壞，保存時間更長久。
經過晾曬的紅薯，在澱粉酶的作用下，一部分的澱粉會轉化成糖，因此，曬過的紅薯口感會更甜。
3.準備一個紙箱，紙箱底部鋪上一層廚房紙，（用白紙或用毛巾也可以）。
4.準備兩張紙巾和一些小蘇打。用紙巾把小蘇打分別包成2個小包，把它放入紙箱的角落裡邊，小蘇打是鹼性的，和紅薯放在一起，防止紅薯發芽。
5.把紅薯擺放在紙箱裡，紅薯切記不要堆疊放，擺滿一層放一層紙，最後一層擺好後，再將毛巾蓋上，用膠帶將紙箱封起來，放在陰涼通風處即可。
紅薯塑料袋保存法
1.挑揀紅薯後晾曬。
2.每個紅薯都用餐巾紙包裹一下，全部包在紙裡面，不要露出。
3.包裹好的紅薯裝進一個深色的塑料袋中，袋口扎緊，放到陰涼、乾燥通風的地方儲存即可。
這2種儲存方法，紅薯儲存半年還是新鮮如初。
以上這兩個方法比較適合家庭少量儲存，如果想存儲太多的紅薯，用黃土埋起來也是不錯的保存方法。
紅薯的營養價值
據日本國家癌症研究中心研究發現，紅薯（地瓜）的抑癌效應可高達98.7%。地瓜中含有脫氫表雄酮賀爾蒙（DHEA）可延緩細胞衰老。不少研究已證實，糖尿病、癌症、高血壓與心血管疾病患者，DHEA指數都較低。
紅薯含有膳食纖維、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣、胡蘿蔔素等，營養價值很高。
紅薯含有的「脫氫異雄固酮活性物質」，能抑制癌細胞的產生和增長，對防治腸癌有獨特的作用。
紅薯可以幫助改善大部分的腸道疾病，具有排毒、降血壓的功效。
紅薯含有大量澱粉，澱粉裡含有某些特別的物質，能夠使血糖降低。
吃紅薯可以排氣，使腸道的後端，有足夠多的水分，讓排便順暢。
紅薯含有類似雌激素的物質，有潤膚、防皺、美容養顏之功效。
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紅薯的副作用
1.紅薯含有一種特別的氧化酶，在胃腸道裡會產生二氧化碳，長期過多吃紅薯，會引起腹脹、放屁、打嗝等不良反應。
2.紅薯含有很高的糖分，吃多會產生大量的胃酸，會讓人有「燒心」的感覺，還可能出現吐酸水現象。
（責任編輯：嘉欣）
