大米是我们生活中的主食之一，大家平常都会存一些大米，但是大米放久后就会生出一些米虫，把大米丢掉太可惜了，只要把米虫去掉，再把米淘干净，大米是可以正常使用的。
除去米虫的小妙招
1.拿一头大蒜，将大蒜瓣分开，蒜瓣用刀拍一下，有利蒜的气味释放出来，然后把大蒜瓣分开插入米中，2分钟后米虫就会跑光光。
2.如果米里生虫不多，可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻24小时后取出，这时小虫都被冻死变成红黑色的，及时挑拣出来，不会影响大米原有的口感。
3.将生虫的大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛把米虫筛选出来就可以了。
4.大米放入干净的容器内，将装50克至100克白酒的酒瓶，埋入米中，瓶口略高于米面，瓶口散开，之后把大米的容器密封，可防止大米生虫。
5.橘子皮晒干，放在大米里，橘子皮的香味可以驱虫，还会使大米有清香味。
大米生虫还能吃吗？
大米里的蛀虫，学名为米像，又称象鼻虫。一般米里面生的虫都是比较干净的，米虫本身没有病毒，只要处理掉，再把米淘洗干净，是可以正常食用的。
据研究分析表明：大米生虫，淘洗干净，可以食用。
通过高温加热，米中隐藏的虫卵也会被杀死，所以不用过于担心。
大米生虫的原因
大米生虫是一种自然现象。一般情况下，大米是不容易生虫的，但是温度达到20℃~40℃，湿度达到65°~95°时，仅需一周时间，虫卵就孵化出来了。温度低于11℃或高于40℃时，米虫就不产卵了。
大米生虫原因之一是，大米还是稻谷的时候，本身就带上了米虫的卵。
原因之二是，家家户户年年买米，年年生虫，有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里，很难把它们一一清除。
发霉的大米可以吃吗？
前台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，发霉的谷物会产生黄曲毒素，建议不要吃。
黄曲毒素属热稳定毒素，一百度高温烹煮也杀不死。黄曲毒素无色、无味，多生长于发霉的花生、大豆、五谷杂粮、豆腐乳、霉干菜、豆瓣酱等腌渍类食物。长期、低量摄取会影响肝功能，甚至引起肝细胞突变，造成肝癌。
（责任编辑：嘉欣）
