大米是我們生活中的主食之一，大家平常都會存一些大米，但是大米放久後就會生出一些米蟲，把大米丟掉太可惜了，只要把米蟲去掉，再把米淘乾淨，大米是可以正常使用的。
除去米蟲的小妙招
1.拿一頭大蒜，將大蒜瓣分開，蒜瓣用刀拍一下，有利蒜的氣味釋放出來，然後把大蒜瓣分開插入米中，2分鐘後米蟲就會跑光光。
2.如果米裡生蟲不多，可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍24小時後取出，這時小蟲都被凍死變成紅黑色的，及時挑揀出來，不會影響大米原有的口感。
3.將生蟲的大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩把米蟲篩選出來就可以了。
4.大米放入乾淨的容器內，將裝50克至100克白酒的酒瓶，埋入米中，瓶口略高於米麵，瓶口散開，之後把大米的容器密封，可防止大米生蟲。
5.橘子皮曬乾，放在大米裡，橘子皮的香味可以驅蟲，還會使大米有清香味。
大米生蟲還能吃嗎？
大米裡的蛀蟲，學名為米像，又稱象鼻蟲。一般米裡面生的蟲都是比較乾淨的，米蟲本身沒有病毒，只要處理掉，再把米淘洗乾淨，是可以正常食用的。
據研究分析表明：大米生蟲，淘洗乾淨，可以食用。
通過高溫加熱，米中隱藏的蟲卵也會被殺死，所以不用過於擔心。
大米生蟲的原因
大米生蟲是一種自然現象。一般情況下，大米是不容易生蟲的，但是溫度達到20℃~40℃，濕度達到65°~95°時，僅需一週時間，蟲卵就孵化出來了。溫度低於11℃或高於40℃時，米蟲就不產卵了。
大米生蟲原因之一是，大米還是稻穀的時候，本身就帶上了米蟲的卵。
原因之二是，家家戶戶年年買米，年年生蟲，有些蟲卵藏在米缸底、米袋縫、牆縫、地縫裡，很難把它們一一清除。
發霉的大米可以吃嗎？
前台灣林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑梁說，發霉的穀物會產生黃麴毒素，建議不要吃。
黃麴毒素屬熱穩定毒素，一百度高溫烹煮也殺不死。黃麴毒素無色、無味，多生長於發霉的花生、大豆、五穀雜糧、豆腐乳、霉乾菜、豆瓣醬等醃漬類食物。長期、低量攝取會影響肝功能，甚至引起肝細胞突變，造成肝癌。
（責任編輯：嘉欣）
