厨娘香Q秀：意大利肉酱面/英式牧羊人派/干贝炉烤蔬菜温沙拉

【新唐人北京时间2022年06月08日讯】目前负责餐厅营运以及餐单规划和社区营造的 叶书佑 主厨，分享如何轻松在家煮出酱汁香醇、口感浓郁口味道地的意大利肉酱。有了安心享用的意大利肉酱之后，再来个意大利面以及英式牧羊人派，完全煮出如大厨料理的极致美味。

意大利肉酱加杏鲍菇，可以保留猪绞肉的油香味。月桂叶可以用火烧一下较香，番茄糊要炒过才会释放油质才会香。另外用不同食材堆叠出美味的干贝炉烤蔬菜温沙拉，冷油时就要放入杏鲍菇，并压紧它让体积不会缩。干贝会一直出水，也用大火压平干贝，上色后翻面就不用再压它。