【新唐人北京时间2021年04月04日讯】在本期的【玉玟厨房】，我们来看一道“陈皮牛肉”的作法。
今天我来做一道家常菜，陈皮牛肉，口感又麻又辣，非常下饭，而且容易做，我们就开始吧。
主料：牛臀肉 Button round flat
配料：柿子椒
调味料：干辣椒，花椒，陈皮，
生抽，老抽，香油，砂糖，生姜片
首先刨去筋膜，这样炒出来口感好。将整块牛肉切成三大条，然后分别切薄片。
首先来腌肉。肉放入碗里，加入所有的调味料，干辣椒，花椒，陈皮，生姜，生抽，老抽，搅拌一下。倒入砂糖，再次搅拌，让每片肉都均匀沾上，这道菜不需要放盐。
盖上保鲜膜，腌制15分钟。
把柿子椒在热水中烫一下。
热油锅，放如腌肉，不停翻炒，炒到肉稍微变色，盖上盖子，焖5分钟，火转为中大火。
打开盖子，翻炒，火保持在中大火，把每一片肉都炒散，可以看到肉汁已经出来，再盖上，继续焖5分钟，
时间到，揭开盖子，翻炒一下，用大火收汁，中间偶尔翻动一下。
倒入柿子椒，翻拌一下，便可以出锅了。
一道家常陈皮牛肉就做好了，味道很香，而且肉质软嫩，咸香下饭，做法简单，大家可以来试一下哦。
新唐人美国休斯顿分台制作
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