【新唐人北京時間2021年04月04日訊】在本期的【玉玟廚房】，我們來看一道「陳皮牛肉」的作法。
今天我來做一道家常菜，陳皮牛肉，口感又麻又辣，非常下飯，而且容易做，我們就開始吧。
主料：牛臀肉 Button round flat
配料：柿子椒
調味料：乾辣椒，花椒，陳皮，
生抽，老抽，香油，砂糖，生薑片
首先刨去筋膜，這樣炒出來口感好。將整塊牛肉切成三大條，然後分別切薄片。
首先來醃肉。肉放入碗裡，加入所有的調味料，乾辣椒，花椒，陳皮，生薑，生抽，老抽，攪拌一下。倒入砂糖，再次攪拌，讓每片肉都均勻沾上，這道菜不需要放鹽。
蓋上保鮮膜，醃製15分鐘。
把柿子椒在熱水中燙一下。
熱油鍋，放如醃肉，不停翻炒，炒到肉稍微變色，蓋上蓋子，燜5分鐘，火轉為中大火。
打開蓋子，翻炒，火保持在中大火，把每一片肉都炒散，可以看到肉汁已經出來，再蓋上，繼續燜5分鐘，
時間到，揭開蓋子，翻炒一下，用大火收汁，中間偶爾翻動一下。
倒入柿子椒，翻拌一下，便可以出鍋了。
一道家常陳皮牛肉就做好了，味道很香，而且肉質軟嫩，鹹香下飯，做法簡單，大家可以來試一下哦。
新唐人美國休斯頓分台製作
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