【玉玟厨房】核桃香蕉面包

【新唐人北京时间2020年10月25日讯】在本期的【玉玟厨房】里，我们一起来看一下，核桃香蕉面包的作法。

香蕉营养高、热量低，膳食纤维也多。在我家，孩子们都喜欢吃较生的香蕉，一产生黑点就乏人问津了，其实熟透了的香蕉更甜、营养成分更高。把熟透了的香蕉用来做的蛋糕，加入核桃和葡萄干，就成了我家最受欢迎的早餐。让我来分享这道香味十足的核桃香蕉蛋糕。

材料：
2-3根熟香蕉、黄油115克、黑糖100克、鸡蛋2颗、低筋面粉300克、baking soda 苏打粉2克、baking powder 泡打粉4克、盐少许、核桃一杯、葡萄干半杯

1）预热烤箱350度

2）将熟香蕉放入盆中，用叉子捣碎，成泥状，放一旁备用

将黄油切下来一小块，大概一汤勺大小，放一旁备用，将其余的黄油放入锅中，加热融化，然后倒入盆中。

把黑糖取出一汤勺备用，把剩下的全部黑糖倒入盆中。

打入2颗蛋，将材料搅拌均匀。

筛入低筋面粉、盐、泡打粉和苏打粉，混合均匀。

3）现在来处理核桃。

先挑出半杯量核桃备用，可以选大的核桃。剩下的小一点的核桃，把它们切碎，不需要太碎。把切碎的核桃加入面糊中，加入葡萄干，混合均匀。

4）准备一个土司盒拷具，下方放一张烘培纸避免沾黏。倒入面糊，整平，将核桃一颗一颗平铺在面糊上方，可以稍微往下压入，洒上刚刚留的黑糖，再淋上刚刚预留的黄油。

盖上锡箔纸，350华氏度烤60分钟，去掉锡箔纸再烤15分钟即可。

烘焙爱好者都知道外型朴实的香蕉面包制作简单，美味可口，葡萄乾和香蕉非常搭配，在松软的面包上面铺满了香脆的核桃果仁，多层次口感让人满足，再配上一杯咖啡，就是一个最佳组合。

新唐人美国休斯顿分台制作