【玉玟廚房】核桃香蕉麵包

【新唐人北京時間2020年10月25日訊】在本期的【玉玟廚房】裡，我們一起來看一下，核桃香蕉麵包的作法。

香蕉营养高、热量低，膳食纤维也多。在我家，孩子們都喜歡吃較生的香蕉，一產生黑點就乏人問津了，其實熟透了的香蕉更甜、營養成分更高。把熟透了的香蕉用來做的蛋糕，加入核桃和葡萄乾，就成了我家最受歡迎的早餐。讓我來分享這道香味十足的核桃香蕉蛋糕。

材料：
2-3根熟香蕉、黃油115克、黑糖100克、雞蛋2顆、低筋麵粉300克、baking soda 蘇打粉2克、baking powder 泡打粉4克、鹽少許、核桃一杯、葡萄乾半杯

1）預熱烤箱350度

2）將熟香蕉放入盆中，用叉子搗碎，成泥狀，放一旁備用

將黃油切下來一小塊，大概一湯勺大小，放一旁備用，將其餘的黃油放入鍋中，加熱融化，然後倒入盆中。

把黑糖取出一湯勺備用，把剩下的全部黑糖倒入盆中。

打入2顆蛋，將材料攪拌均勻。

篩入低筋麵粉、鹽、泡打粉和蘇打粉，混合均勻。

3）現在來處理核桃。

先挑出半杯量核桃備用，可以選大的核桃。剩下的小一點的核桃，把它們切碎，不需要太碎。把切碎的核桃加入麵糊中，加入葡萄乾，混合均勻。

4）準備一個土司盒拷具，下方放一張烘培紙避免沾黏。倒入麵糊，整平，將核桃一顆一顆平鋪在麵糊上方，可以稍微往下壓入，灑上剛剛留的黑糖，再淋上剛剛預留的黃油。

蓋上錫箔紙，350華氏度烤60分鐘，去掉錫箔紙再烤15分鐘即可。

烘焙愛好者都知道外型樸實的香蕉麵包製作簡單，美味可口，葡萄乾和香蕉非常搭配，在鬆軟的麵包上面鋪滿了香脆的核桃果仁，多層次口感讓人滿足，再配上一杯咖啡，就是一個最佳組合。

新唐人美國休斯頓分台製作