奶奶的老式香草冰淇淋（组图）

我的祖母没有使用搅拌器来调温鸡蛋以保持温度和液态，但是我发现使用搅拌器更快更容易。

这个食谱可以用作许多不同口味的基础。冷却后，将糖渍水果或糖浆加到混合物中。

制作8至10人份所需材料：

糖 2杯

玉米淀粉 2汤匙

牛奶 3杯

一半牛奶和一半奶油的混合物 1杯

蛋 2个

香草 4茶匙

浓奶油 2杯

制作方法：

1、在一个大锅里，将糖和玉米淀粉搅拌均匀。

2、加入冷牛奶，搅拌至光滑。

3、将锅放在中火上，慢慢加入一半牛奶和一半奶油的混合物。

4、搅拌直至糖和玉米淀粉完全溶解。

5、同时，将鸡蛋放入搅拌机中，加入几汤匙冷牛奶或奶油，搅拌直至充分混合。

6、继续用打蛋器或木勺搅拌锅中的冰淇淋混合物，直到液体发烫但没有沸腾。您应该看到蒸汽从奶油出来，锅底周围有一些小气泡。

7、将装有鸡蛋的搅拌器调低，然后将热液体混合物缓慢地加入鸡蛋中。

8、将调和好的鸡蛋从搅拌机中倒入锅中。快速不断地搅拌直到鸡蛋混合物掺入冰淇淋中。

9、继续烹饪和搅拌，直到混合物开始起泡为止。从火上移开。

10、加入香草和浓奶油搅拌。

11、让混合物在锅中冷却，然后将其倒入罐中。

12、将混合物在冰箱中冷却直至可以使用。

（责任编辑：张莉）