奶奶的老式香草冰淇淋（組圖）

我的祖母沒有使用攪拌器來調溫雞蛋以保持溫度和液態，但是我發現使用攪拌器更快更容易。

這個食譜可以用作許多不同口味的基礎。冷卻後，將糖漬水果或糖漿加到混合物中。

製作8至10人份所需材料：

糖 2杯

玉米澱粉 2湯匙

牛奶 3杯

一半牛奶和一半奶油的混合物 1杯

蛋 2個

香草 4茶匙

濃奶油 2杯

製作方法：

1、在一個大鍋裡，將糖和玉米澱粉攪拌均勻。

2、加入冷牛奶，攪拌至光滑。

3、將鍋放在中火上，慢慢加入一半牛奶和一半奶油的混合物。

4、攪拌直至糖和玉米澱粉完全溶解。

5、同時，將雞蛋放入攪拌機中，加入幾湯匙冷牛奶或奶油，攪拌直至充分混合。

6、繼續用打蛋器或木勺攪拌鍋中的冰淇淋混合物，直到液體發燙但沒有沸騰。您應該看到蒸汽從奶油出來，鍋底周圍有一些小氣泡。

7、將裝有雞蛋的攪拌器調低，然後將熱液體混合物緩慢地加入雞蛋中。

8、將調和好的雞蛋從攪拌機中倒入鍋中。快速不斷地攪拌直到雞蛋混合物摻入冰淇淋中。

9、繼續烹飪和攪拌，直到混合物開始起泡為止。從火上移開。

10、加入香草和濃奶油攪拌。

11、讓混合物在鍋中冷卻，然後將其倒入罐中。

12、將混合物在冰箱中冷卻直至可以使用。

（責任編輯：張莉）