你有没有发现，大多数女星的水果食谱里都有蓝莓。倘若你没注意到，那么现在就一定要来了解一下，蓝莓这一号水果受欢迎的程度。
联合国粮农组织将蓝莓列为－－“人类五大健康食品之一”誉为黄金浆果；世界卫生组织将蓝莓列为－－“最佳营养价值水果”；美国时代杂志将蓝莓评选为－－“十大最佳营养食品之一”。
蓝莓在美国享有“神奇之美”的美誉；在日本被称为“聪明之美”。
此外，蓝莓对保护孩子的视力很有作用，而且也很适合美女们夏日品尝－－因为蓝莓不仅能美容养颜、祛除色斑、还能延缓衰老、帮助瘦身！
公认的健康零食蓝莓干为例，每50克蓝莓干就有超过160千卡的热量，但相同重量的蓝莓，只有29千卡。
蓝莓里含有大量的花色素，而花色素已经被证明可以防止胶原蛋白分解，这种蛋白主要集中在肌肤、关节以及血管中，负责为大脑输送养分，并保持肌肤的弹性，一旦这种蛋白分解人体就会渐渐衰老，因此在抗氧化能力上，花色素要比维生素E还强50多倍。所以很多大明星都将蓝莓作为水果加餐必备选项喔！
此外蓝莓还有以下3点好处：
1、减小肚腩
蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。
2、预防癌症
蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。
3、防治便秘
1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。
花色素是一种强大的营养成分，如果吃不到新鲜的蓝莓，可以尝试罐头或是冷冻的蓝莓。
接下来，要再跟各位介绍蓝莓果酱的做法，以利各位天天都能吃到好吃的蓝莓果酱。
制作蓝莓果酱的步骤
蓝莓一小盒（300g左右）、白砂糖120g、柠檬半个。
第一步，蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。用不锈钢锅、玻璃锅、陶瓷锅等均可，别用铁锅、铝锅。
第二步，分两次加入砂糖。直接倒入一半的糖到锅中。
第三步，开小火，将混有糖的蓝莓慢慢搅拌。
第四步，待砂糖渐渐融化，蓝莓的汁就开始出来了。
第五步，此时转中大火，继续搅拌，直到第一次加入的糖完全融化，再加入剩下一半的砂糖。
第六步，等砂糖完全融化后，倒入榨好的柠檬汁。蓝莓本身很甜的话，就要用柠檬汁来调节酸甜度。可根据蓝莓的甜度适当减少柠檬汁的加入量。
第七步，熬煮过程中，会有浮沫出现，用勺子将浮沫盛开撇去，这样做出来的果酱颜色才干净，好看。
第八步，8分钟左右关火。在小碗里装些清水，滴入两三滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。开火，再熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了。300克蓝莓的量，从进过锅熬煮到熄火，10分钟以内完成。
第九步，趁热装进消毒好的玻璃瓶里（舀果酱的勺子要消毒），盖上瓶盖。盖子不要盖太紧。放进开水里煮5分钟（瓶子不用倒放。水量在瓶盖下面一点）。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来，延长保存期限。
待蓝莓冷却后放入冰箱，冷藏以后的蓝莓酱会变得更加稠。放心，这是正常现象。
按照上述步骤后，这样你日后的早餐就有蓝莓酱可以享用啦！不过，由于自制果酱没有含添加剂，提醒你开封以后最好还是尽快食用完毕。
（转自看中国/责任编辑：张莉）
