你有沒有發現，大多數女星的水果食譜裡都有藍莓。倘若你沒注意到，那麼現在就一定要來瞭解一下，藍莓這一號水果受歡迎的程度。
聯合國糧農組織將藍莓列為－－「人類五大健康食品之一」譽為黃金漿果；世界衛生組織將藍莓列為－－「最佳營養價值水果」；美國時代雜誌將藍莓評選為－－「十大最佳營養食品之一」。
藍莓在美國享有「神奇之美」的美譽；在日本被稱為「聰明之美」。
此外，藍莓對保護孩子的視力很有作用，而且也很適合美女們夏日品嘗－－因為藍莓不僅能美容養顏、祛除色斑、還能延緩衰老、幫助瘦身！
公認的健康零食藍莓乾為例，每50克藍莓乾就有超過160千卡的熱量，但相同重量的藍莓，只有29千卡。
藍莓裡含有大量的花色素，而花色素已經被證明可以防止膠原蛋白分解，這種蛋白主要集中在肌膚、關節以及血管中，負責為大腦輸送養分，並保持肌膚的彈性，一旦這種蛋白分解人體就會漸漸衰老，因此在抗氧化能力上，花色素要比維生素E還強50多倍。所以很多大明星都將藍莓作為水果加餐必備選項喔！
此外藍莓還有以下3點好處：
1、減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。
2、預防癌症
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。
3、防治便秘
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。
花色素是一種強大的營養成分，如果吃不到新鮮的藍莓，可以嘗試罐頭或是冷凍的藍莓。
接下來，要再跟各位介紹藍莓果醬的做法，以利各位天天都能吃到好吃的藍莓果醬。
製作藍莓果醬的步驟
藍莓一小盒（300g左右）、白砂糖120g、檸檬半個。
第一步，藍莓洗淨瀝乾水分倒入鍋內。用不鏽鋼鍋、玻璃鍋、陶瓷鍋等均可，別用鐵鍋、鋁鍋。
第二步，分兩次加入砂糖。直接倒入一半的糖到鍋中。
第三步，開小火，將混有糖的藍莓慢慢攪拌。
第四步，待砂糖漸漸融化，藍莓的汁就開始出來了。
第五步，此時轉中大火，繼續攪拌，直到第一次加入的糖完全融化，再加入剩下一半的砂糖。
第六步，等砂糖完全融化後，倒入榨好的檸檬汁。藍莓本身很甜的話，就要用檸檬汁來調節酸甜度。可根據藍莓的甜度適當減少檸檬汁的加入量。
第七步，熬煮過程中，會有浮沫出現，用勺子將浮沫盛開撇去，這樣做出來的果醬顏色才乾淨，好看。
第八步，8分鐘左右關火。在小碗裡裝些清水，滴入兩三滴果醬，如果滴進去的果醬化開了，就說明還沒熬煮好。開火，再熬一小會兒；相反，如果沒有化開，還是保持半凝固的狀態，就說明熬好了。300克藍莓的量，從進過鍋熬煮到熄火，10分鐘以內完成。
第九步，趁熱裝進消毒好的玻璃瓶裡（舀果醬的勺子要消毒），蓋上瓶蓋。蓋子不要蓋太緊。放進開水裡煮5分鐘（瓶子不用倒放。水量在瓶蓋下面一點）。這樣是為了把玻璃瓶中的空氣排出來，延長保存期限。
待藍莓冷卻後放入冰箱，冷藏以後的藍莓醬會變得更加稠。放心，這是正常現象。
按照上述步驟後，這樣你日後的早餐就有藍莓醬可以享用啦！不過，由於自製果醬沒有含添加劑，提醒你開封以後最好還是盡快食用完畢。
（轉自看中國/責任編輯：張莉）
