【新唐人北京时间2020年03月31日讯】受到中共病毒疫情冲击，有许多产业面临到转型压力，彰化芬园一家150历史的水米粉工厂，第四代老板开始外销美国至今有30年之久，第五代老板柯盛文表示，能够维持这么久，关键就在客户与工厂之间的信任，尽管疫情肆虐，但目前还没什么影响。
经过模具挤压，半熟的米粉团瞬间化为一条条米粉，像在下面一样进到滚水之中，米粉成形要经过两道冷水降温，经过人工捞起，分别放置在竹片上，光这个动作就要练习3年。
米粉工厂业者 柯盛文：“靠我们的手感，下去感觉下去批的，它的重量、它的形状、大小，这是现在目前机械来讲，较难克服的。”
另一项艰钜挑战就是要忍受高温，将米粉送进干燥室，每隔15分钟翻一次面，翻面三次后要干燥6到8小时，才能够送进包装区。
米粉工厂员工：“它干了会黏在一起，所以我把它拨开，它才会松松的。”
米粉工厂业者 柯盛文：“干燥时间越长，越有变质的机会，现在我们都当天做，当天就干燥，所以现在的米粉绝对没有吃起来酸的问题。”
柯盛文表示，人口2万多的芬园地区就有20多家米粉工厂，目前4成米粉内销，6成外销美国，主要集中在美西华人地区，平均每年销售10万公斤销往美国，订单几乎不受疫情影响。
米粉工厂业者 柯盛文：“没什么影响，但是也没影响到我们的销路，变成说我们还是稳定这样出货。”
业者表示，芬园米粉耐久放、份量足，正好成为美国华人居家的防疫主食，不出门就能在家料理，吃到家乡的食物美味，很受当地华人喜爱。
新唐人亚太电视叶锡鸿台湾彰化采访报导
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