【新唐人北京時間2020年03月31日訊】受到中共病毒疫情衝擊，有許多產業面臨到轉型壓力，彰化芬園一家150歷史的水米粉工廠，第四代老闆開始外銷美國至今有30年之久，第五代老闆柯盛文表示，能夠維持這麼久，關鍵就在客戶與工廠之間的信任，儘管疫情肆虐，但目前還沒什麼影響。
經過模具擠壓，半熟的米粉團瞬間化為一條條米粉，像在下麵一樣進到滾水之中，米粉成形要經過兩道冷水降溫，經過人工撈起，分別放置在竹片上，光這個動作就要練習3年。
米粉工廠業者 柯盛文：「靠我們的手感，下去感覺下去批的，它的重量、它的形狀、大小，這是現在目前機械來講，較難克服的。」
另一項艱鉅挑戰就是要忍受高溫，將米粉送進乾燥室，每隔15分鐘翻一次面，翻面三次後要乾燥6到8小時，才能夠送進包裝區。
米粉工廠員工：「它乾了會黏在一起，所以我把它撥開，它才會鬆鬆的。」
米粉工廠業者 柯盛文：「乾燥時間越長，越有變質的機會，現在我們都當天做，當天就乾燥，所以現在的米粉絕對沒有吃起來酸的問題。」
柯盛文表示，人口2萬多的芬園地區就有20多家米粉工廠，目前4成米粉內銷，6成外銷美國，主要集中在美西華人地區，平均每年銷售10萬公斤銷往美國，訂單幾乎不受疫情影響。
米粉工廠業者 柯盛文：「沒什麼影響，但是也沒影響到我們的銷路，變成說我們還是穩定這樣出貨。」
業者表示，芬園米粉耐久放、份量足，正好成為美國華人居家的防疫主食，不出門就能在家料理，吃到家鄉的食物美味，很受當地華人喜愛。
新唐人亞太電視葉錫鴻台灣彰化採訪報導
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