【新唐人北京时间2018年08月09日讯】韩国泡菜，很传统的做法，以下视频介绍有中英文翻译，想要看中文翻译，可按视频右下角字幕，设置出现中文正体。
配料：
约8磅（3.6千克）的泡菜
腌白菜：
6磅大白菜
½杯盐
2杯水
2汤匙甜米粉（糯米粉）
2汤匙糖（棕色或白糖）
2个萝卜或适量
1个胡萝卜或适量
7至8个葱，切碎
1杯切碎的韭菜（buchu），可选（或3个葱替代，切碎）
调味料和香料：
½杯蒜瓣，切碎
2茶匙生姜，切碎
1个中等洋葱，切碎
½杯鱼露
2杯辣椒（gochugaru）
Ingredients
Makes about 8 pounds (3.6 kg) of Kimchi
For salting cabbage:
6 pounds napa cabbage
½ cup Kosher salt
For making porridge:
2 cups water
2 tablespoons sweet rice flour (glutinous rice flour)
2 tablespoons turbinado sugar (brown or white sugar)
Vegetables:
2 cups radish matchsticks
1 cup carrot matchsticks
7 to 8 green onions, chopped
1 cup chopped Asian chives (buchu), optional (substitute with 3 green onions, chopped)
1 cup water dropwort (minari), optional
Seasonings and spices:
½ cup garlic cloves (24 garlic cloves), minced
2 teaspoon ginger, minced
1 medium onion, minced
½ cup fish sauce
¼ cup fermented salted shrimp (saeujeot) with the salty brine, chopped
2 cups hot pepper flakes (gochugaru)
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（责任编辑：张信燕）
