【新唐人2018年03月15日讯】芋头可以吃咸的，也可以做成甜点冰品，是台湾人喜爱的美食之一，但由于人口老化，劳动力下降，云林县林内乡将种植120甲的芋头田，改为水耕芋头，还被返乡的年轻人，做成各式各样的芋头甜点。
将鲜奶倒入芋泥内馅搅拌均匀，将它涂在做好的米蛋糕上，再把它卷起来，整个过程通通自己来。
社区发展协会副总干事林建安：“这个拿起来的时候，稍微把它往下压，带上来，轻轻的带上来，先压紧之后，然后一气把它往前滚。”
这位推广志工就是社区发展协会的副总干事林建安，因为要照顾年迈父母，回到云林家乡，创立手做烘培坊，推广在地农特产。
社区发展协会副总干事林建安：“芋头米蛋糕的部分，它的原料其实是用米做的，不是一般的面粉，然后另外一个就是用，大量我们一比一的比例，用我们的在地的林内的芋头。”
云林县林内乡的乌涂村，芋头种植面积有120甲，排名前台第三，但由于，人口老化，除了大量采用水耕方式便于耕作，还提供民众亲自下田采芋头当一日农夫，希望吸引游客前来。
知名部落客毛毛：“觉得非常好玩但也很累，因为它很大很重，然后挖的时候要小心。”
云林县林内乡乌涂村长 曾胜棋：“可以到我们乌涂(村)走一走，来顺便来体验一下采芋头，来吃我们的芋头料理。”
社区志工：“压下去，往左边压，芋头往左边压。”
从采芋头，到DIY创意料理焗烤芋头塔、吃芋头冰，甚至骑着单车逛芋头田，充分体验在地的人文风情。
新唐人亚太电视叶锡鸿台湾云林采访报导
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