【新唐人2017年11月30日讯】咸菜，是客家料理的重要食材，寒冬是制作酸菜的好时节，台湾客家庄桃园龙潭区三和里的三和国小学童，由老师带着学童一同种植芥菜，体验种植蔬菜过程，从整地、栽种、拔草、收成，带大家去看看同学们拔芥菜、踩芥菜、腌制酸菜的过程。
同学们快乐的在菜田里拔芥菜，要将自己种的芥菜制成酸菜小朋友你一手我一手的将洒上粗盐，大家齐力用脚踩芥菜，把水挤压出来。
三和国小林同学：“我是三和国小的学生，那个我们打扫完毕之后啊，我们会去拔杂草，还有去拔萝卜，我非常喜欢这个学校。”
将芥菜腌制成酸菜，是客家人悠久历史的农村食材，开辟学童“食惜农场”，推动自种自食的种蔬菜体验，在种芥菜的过程中，落实食农教育。
三和国小校长林继鸿：“他们的学习就是要自然又快乐，所以这次我们跟社区一起来推动食农教育，希望小朋友呢，了解农事的作息，从如何的栽种、过程的辛苦都有体会，希望说他们未来在对于自己的健康、自然的饮食，能够多加的重视，这种我们最大教育的目的 。”
三和里里长谢金棋：“因为我们的客家人啊，生长在这一块土地上，对这个介菜酸菜非常有感情，我们客家人的智慧是用一个太阳一阵风一把食盐的食材保存智慧。”
为了延续客家文化，活动中三和里小朋友及三和国小的学生表演客家风情舞蹈，里长也带社区民众一同唱山歌，与在场乡亲一起同乐。
新唐人亚太电视范姜复隆、许娟台湾桃园采访报导
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