【新唐人2017年11月30日訊】鹹菜，是客家料理的重要食材，寒冬是製作酸菜的好時節，台灣客家庄桃園龍潭區三和里的三和國小學童，由老師帶著學童一同種植芥菜，體驗種植蔬菜過程，從整地、栽種、拔草、收成，帶大家去看看同學們拔芥菜、踩芥菜、醃製酸菜的過程。
同學們快樂的在菜田裡拔芥菜，要將自己種的芥菜製成酸菜小朋友你一手我一手的將灑上粗鹽，大家齊力用腳踩芥菜，把水擠壓出來。
三和國小林同學：「我是三和國小的學生，那個我們打掃完畢之後啊，我們會去拔雜草，還有去拔蘿蔔，我非常喜歡這個學校。」
將芥菜醃製成酸菜，是客家人悠久歷史的農村食材，開闢學童「食惜農場」，推動自種自食的種蔬菜體驗，在種芥菜的過程中，落實食農教育。
三和國小校長林繼鴻：「他們的學習就是要自然又快樂，所以這次我們跟社區一起來推動食農教育，希望小朋友呢，了解農事的作息，從如何的栽種、過程的辛苦都有體會，希望說他們未來在對於自己的健康、自然的飲食，能夠多加的重視，這種我們最大教育的目的 。」
三和里里長謝金棋：「因為我們的客家人啊，生長在這一塊土地上，對這個介菜酸菜非常有感情，我們客家人的智慧是用一個太陽一陣風一把食鹽的食材保存智慧。」
為了延續客家文化，活動中三和里小朋友及三和國小的學生表演客家風情舞蹈，里長也帶社區民眾一同唱山歌，與在場鄉親一起同樂。
新唐人亞太電視范姜復隆、許娟台灣桃園採訪報導
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