【新唐人北京时间2017年11月27日讯】玫瑰豉油鸡是粤广名菜，这道菜最主要的特点是玫瑰豉油汁的调制，以及三上三下的浸鸡方式。下面就跟香港人学一招，看如何做出这道香滑的玫瑰豉油鸡。
首先整鸡放入冷水焯水，水开后即捞出。
过一下冰水，然后调豉油汁，热锅下鸡油。
然后姜片和干葱爆香，放进一个不锈钢容器装好。
接下来开大火，加香叶、八角、桂皮、鸡汤和生抽600ml、老抽200ml、冰糖。
煮开后转小火再煮20分钟，然后加一点玫瑰露，豉油汁就做好了。
接着，用三上三下的方法开始浸鸡。
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（责任编辑：张信燕）
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