【新唐人北京時間2017年11月27日訊】玫瑰豉油雞是粵廣名菜，這道菜最主要的特點是玫瑰豉油汁的調制，以及三上三下的浸雞方式。下面就跟香港人學一招，看如何做出這道香滑的玫瑰豉油雞。
首先整雞放入冷水焯水，水開後即撈出。
過一下冰水，然後調豉油汁，熱鍋下雞油。
然後姜片和乾蔥爆香，放進一個不鏽鋼容器裝好。
接下來開大火，加香葉、八角、桂皮、雞湯和生抽600ml、老抽200ml、冰糖。
煮開後轉小火再煮20分鐘，然後加一點玫瑰露，豉油汁就做好了。
接著，用三上三下的方法開始浸雞。
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（責任編輯：張信燕）
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