【新唐人北京时间2017年10月26日讯】高温油炸后的油脂食物会过氧化变质，将伤害血管壁，甚至导致心血管疾病。日本“油科学期刊”也刊载研究报告指出，劣化炸油所产生的毒素，容易和面粉结合，吃多了恐同时导致肥胖与肝脏的器官受损。
高温油炸还有另一个坏处在于，肉类经过裹粉高温油炸后，里头的蛋白质将和糖分子结合，形成各种“糖化蛋白质”，这是一种使细胞老化、血管硬化的坏物质。糖化过的蛋白质不容易被分解为氨基酸，分解不全的蛋白质一路下降到大肠，变成了喂养坏菌的美食，坏菌一活跃，肠道益菌丛就被抑制住了，肠道健康便会失衡。
饮食精致化是肠道病变的主要原因之一。当我们吃下过多精致化的加工食品，也同时将防腐剂、安定剂、色素、抗生素等人工添加剂也一起吃下肚，肠道益菌丛的繁殖便会受到抑制。
食物在精制过后纤维变少、脂肪与单糖增多，体内囤积过多糖类、蛋白质与脂肪，久而久之便会使疾病上身。简基城呼吁，一定要减少摄取单糖类的食物，如白面包、白米饭。而高油脂的奶油蛋糕、雪花牛肉、汉堡等，这些食物纤维少热量多，最好也少碰。
麻辣火锅是许多人冬日的聚餐首选，不过吃多了，对身体恐有害无益。虽然辣的食物大多属健康食物，有着杀菌效果，但若短时间内大量摄取，肠道内的益菌丛也会受到抑制。
吃麻辣火锅时，来罐冰冰凉凉的汽水，虽然畅快，却也非常伤胃。当冰凉饮品大量且快速进入胃中，胃的温度会瞬间降低，导致活动力下降，胃壁细胞的分泌也会减缓，消化能力自然下降。
如果吃麻辣火锅搭配的不是汽水，而是大罐大罐的啤酒，更是伤害肠胃的杀手级组合。酒精会伤害肠道壁与益菌丛，而且大量酒精一次涌进胃中，胃根本来不及分解，直接进入肠道伤害尤甚。
另外，日本肠胃权威医师新谷弘实，在著作《图解：肠道健康法》建议大家每日不间断摄取以下食品群：
1、口味重的食品： 酸味(醋、梅干、柑橘类等) 、辣味(山葵、辣椒、胡椒、芥末等) 、苦味(紫苏、姜黄等)等具有刺激性的食物，适量摄取也有效果。
2、发酵食品： 米糠酱菜、腌小黄瓜、味增、纳豆等发酵食品中的生菌是精力的来源。
3、温暖身体的食品： 中医所谓的“热性”食品，如糯米、大麦、大蒜、韭菜、葱都属于此类。
4、全部可食的食物： 糙米、小鱼、豆子、芝麻等整个都可以吃的食品，以便有效摄取丰富的营养素。
5、膳食纤维丰富的食品： 每天摄取菇类、海藻、蔬菜等含有丰富膳食纤维的食物，肠道会更活泼，促进自律神经的平衡。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
