【新唐人北京时间2017年10月21日讯】丝瓜含有维生素B群和维生素C，能够美白肌肤、延缓老化，另外也有调经和通乳效果，非常适合女性食用。吃丝瓜还能止咳化痰、利尿解肿，内含的皂甙和葫芦巴碱也是有效的抗氧化成分，能够降低体内新陈代谢过程中对细胞产生的伤害，具有抗癌作用，营养价值极高。
不过，单吃丝瓜不免有些单调，如果搭配其他食材食用，便能发挥更强的营养效果。以下整理出几项丝瓜料理的建议搭配与禁忌，吃得更健康。
1. 丝瓜+虾：防治甲状腺肿大。
丝瓜的类胡萝卜素可维持甲状腺正常机能，虾子的硒则能帮助自身的碘转化为甲状腺荷尔蒙，三者结合可防治甲状腺肿大。
2. 丝瓜+蛋：加速伤口愈合。
丝瓜炒蛋能有效帮助伤口愈合，原因在于丝瓜中的叶酸能帮助蛋白质合成，加速伤口愈合，还能预防水肿或贫血。
不宜搭配料理：
1. 蛤蜊丝瓜+米酒：干扰养分吸收。
许多人会以米酒除去蛤蜊的腥味，但酒精会干扰人体吸收丝瓜中的维生素B1，因而降低营养价值。
2. 丝瓜+大豆沙拉油：营养成分流失。
丝瓜中的类胡萝卜素能够防治癌症、心血管疾病与眼睛黄斑部病变等疾病。不过，大豆油中的生物活性物质会破坏类胡萝卜素，造成营养成分流失。建议以橄榄油替换，更能吸收营养。
维生素是永远的美肤圣品，每天记得摄取以下几种让人变白的食物唷！
1.鱼类：多吃鱼可以减少血液中的胆固醇、预防视力减退外，像鲑鱼中的维生素B群可以消除疲劳，美容养颜，而维生素E则可以防止老化。
2.坚果：像是腰果这一类的坚果，有类胡萝卜素，可以抗氧化，让皮肤有光泽，如果和大蒜一起吃，还有消除疲劳、帮助记忆力集中的效果！
3.番茄：番茄中的维生素C，具抗氧化作用，而且，熟番茄维生素含量比绿蕃茄高3-4倍。
4.柠檬：柠檬中有丰富维生素C，而维生素可以帮助皱纹减少和瑕疵。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
