【新唐人北京时间2017年09月23日讯】家长可能会担心小朋友的身高，台湾林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈育有二子，目前就读高中的老二已经长到180公分，她表示现在小朋友确实有长不高的问题。
据她介绍，均衡饮食是第一要务，建议把握以下要点增加钙吸收、减少钙流失，鼓励小朋友多跑跳多运动，帮助成长更能累积健康。
谭敦慈透露，如果准备了芭乐、奇异果、苹果等水果给小朋友吃，吃的时候淋上无糖优酪乳，摄取维生素C的同时也加速吸收优酪乳所含的钙，或是喝完牛奶配个芭乐也很好。
应每天各种食物中都摄取钙，例如一星期吃一次小鱼干，餐桌上总会有九层塔炒蛋、香椿炒蛋、芥蓝菜跟一些海菜，这些深绿色蔬菜也是常见的高钙食物，植物性的钙含量没有动物性那么高，但吸收率也很好。
连一碗简单的米饭，谭敦慈也发挥巧思，不放过补钙的好机会。“黑芝麻也是高钙的，我会在小朋友的饭上面撒一点黑芝麻”，她说还有一个小撇步：“黑芝麻撒上去之前压一下让它破开来，这样才有助于钙的吸收。”
均衡饮食一定要吃的水果，也可以帮助钙质吸收？原来许多水果含丰富维生素C，搭配奶类食用就能加速钙质吸收。
高钙会干扰铁质的吸收，如果青春期小女生需要补铁，就要注意避免同时摄取高钙、高铁的食物，至少要间隔1小时以上。例如铁质丰富的桑椹，就不要跟钙含量高的牛奶搭配饮用，免得让营养补充事倍功半。
“牛奶补钙这件事真的没问题，不要再谣传了。”谭敦慈强调，“牛奶是一个补钙的良好来源，但是有些东西真的不要跟牛奶配在一起”，例如小朋友爱喝的奶茶、巧克力牛奶，含丹宁酸的茶、含草酸的可可，都会让喝下肚的牛奶等同做白工。
另外，动物性蛋白质需要经由肾脏代谢，牛奶含3～4%蛋白质，因此小朋友每天把牛奶当开水喝也会增加肾脏负担，应多加注意。
有些人会准备牛奶搭配面包、燕麦片等，既方便又营养，让小朋友当早餐吃刚刚好。但是谭敦慈提醒，有些面包添加的改良剂是磷酸盐，或是像燕麦本身就是含磷食品，经常跟牛奶一起吃，有可能使得磷跟牛奶的钙质结合，钙吸收也不如预期。
熬大骨汤帮小朋友补充营养，是许多长辈表达爱心的方式。但是谭敦慈提醒，“哺乳类动物体内，90%的重金属都囤积在大骨里面”，而且以前逢年过节才有机会开荤，现在每天大鱼大肉也不足为奇，应将食用的“量”与“次数”纳入考量免得伤身。
“想要长高的话，除了钙要够，也要有生长激素来帮忙。”谭敦慈说，生长激素有提高骨质密度的作用，曾有研究指出，每喝下一杯含糖饮料，就会让生长激素停止分泌两个小时，因此发育中的小朋友不宜多喝含糖饮料或是吃甜食。
另外，玉米是全球三大谷物之一，根据美国普渡大学的最新研究指出，玉米中的水溶性膳食纤维有助于成人的骨头生成，是有助于维持骨密度的重要食材！
日本食养研究家冈田幸子表示，玉米是优良的碳水化合物摄取来源，还含有促进代谢和维持神经运作的维生素B群、降低血液中胆固醇的亚油酸，以及有助于保护喉咙黏膜健康，提高免疫力的玉米黄素、大麦芽碱。
而就和其他蔬菜一样，玉米同时含有水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维就如其名，是能溶于水的膳食纤维，在肠子内会吸收水分而成为胶状，吸附有害物质，排出体外。
根据美国普渡大学的研究，玉米中的水溶性膳食纤维，会从肠内细菌分解释放短链脂肪酸，提高钙质的吸收率。钙质是骨头形成时不可或缺的矿物质，体内的钙质有99%都储存在骨头里，然而随着老化却会跟着骨质一同减少，这时就必须从食物来摄取补充。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
