这样做芋头糕不难 比餐馆的还好吃

【新唐人2017年09月08日讯】不少人喜欢吃芋头糕，但自己不会做，就只好买来吃。不过，现在卖芋头糕的越来越少，不如学着自己做吧？下面介绍一种芋头糕的做法，其实，一点也不难哦。

材料：

粘米粉500克、腊肠2根、虾皮20克、芋头300克、五花肉150克、清水500克、盐5克、五香粉2克、食用油少许

做法：

1、备好所需食材、五花肉去皮后切粒、芋头去皮洗净，切粒、腊肠洗净切粒
2、虾皮洗净，捞起沥干水。
3、热锅，倒入五花肉煸炒出油脂。炒至五花肉焦黄色后，倒入虾皮煸香。
4、倒入腊肠，翻炒片刻后，再倒入香芋，大火焯熟。
6、调入盐、五香粉，翻炒均匀后盛起，放在一旁待用
7、粘米粉倒入大盆中，倒进500克清水，搅拌成浓稠而没有颗粒状的米糊。然后将炒熟的食材倒入米浆中混合均匀。
8、在蒸盆内涂抹一层食用油，把混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸锅的蒸架上，遮上锅盖，隔水大火蒸40分钟。将蒸9、将熟的芋头糕取出后，用刮刀在蒸盆内划一圈，芋头糕轻松倒扣在砧板上，切块即可食用。

注意事项：

1、做芋头糕一定要用粘米粉或买现成的萝卜糕粉来烹调。
2、芋头切丝或切粒均可，食材一定要煸炒香后再蒸，这样成品的口感会更好。
3、清水的用量按比例，如果米浆调的太稀，蒸熟的芋头糕会一塌糊涂，切不成块。如果调的太干，蒸熟后嚼起来费劲，口感也不好。
4、蒸芋头糕的时间要适时调节，测试时可以用筷子插入芋头糕内，如果筷子拉出来很干净，不会黏上米浆，那就是芋头糕已经蒸熟了。相反则不熟，要加时蒸制。
5、蒸熟的芋头糕要趁热吃。

这样做出来的芋头糕，入口后芋泥慢慢融化，释放出醇厚的浓香，温润鲜滑，余味悠长，口感甚佳。不妨试试做哦！

（责任编辑；钟正慧）