這樣做芋頭糕不難 比餐館的還好吃

【新唐人2017年09月08日訊】不少人喜歡吃芋頭糕，但自己不會做，就只好買來吃。不過，現在賣芋頭糕的越來越少，不如學著自己做吧？下面介紹一種芋頭糕的做法，其實，一點也不難哦。

材料：

粘米粉500克、臘腸2根、蝦皮20克、芋頭300克、五花肉150克、清水500克、鹽5克、五香粉2克、食用油少許

做法：

1、備好所需食材、五花肉去皮後切粒、芋頭去皮洗凈，切粒、臘腸洗凈切粒
2、蝦皮洗凈，撈起瀝幹水。
3、熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂。炒至五花肉焦黃色後，倒入蝦皮煸香。
4、倒入臘腸，翻炒片刻後，再倒入香芋，大火焯熟。
6、調入鹽、五香粉，翻炒均勻後盛起，放在一旁待用
7、粘米粉倒入大盆中，倒進500克清水，攪拌成濃稠而沒有顆粒狀的米糊。然後將炒熟的食材倒入米漿中混合均勻。
8、在蒸盆內塗抹一層食用油，把混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸鍋的蒸架上，遮上鍋蓋，隔水大火蒸40分鐘。將蒸9、將熟的芋頭糕取出後，用刮刀在蒸盆內劃一圈，芋頭糕輕鬆倒扣在砧板上，切塊即可食用。

註意事項：

1、做芋頭糕一定要用粘米粉或買現成的蘿蔔糕粉來烹調。
2、芋頭切絲或切粒均可，食材一定要煸炒香後再蒸，這樣成品的口感會更好。
3、清水的用量按比例，如果米漿調的太稀，蒸熟的芋頭糕會一塌糊塗，切不成塊。如果調的太幹，蒸熟後嚼起來費勁，口感也不好。
4、蒸芋頭糕的時間要適時調節，測試時可以用筷子插入芋頭糕內，如果筷子拉出來很乾凈，不會黏上米漿，那就是芋頭糕已經蒸熟了。相反則不熟，要加時蒸制。
5、蒸熟的芋頭糕要趁熱吃。

這樣做出來的芋頭糕，入口後芋泥慢慢融化，釋放出醇厚的濃香，溫潤鮮滑，餘味悠長，口感甚佳。不妨試試做哦！

（責任編輯；鍾正慧）