【新唐人2017年09月03日讯】民间传统小吃龙须糖很受欢迎，龙须糖师傅黄人正与糖结缘近30年，从1999年921大地震后，就回到鹿港家乡的老街卖龙须糖，每天用精巧手艺表演整套拉糖过程，拉出超过十几万条的糖丝，吸引游客拍照围观。
拿出一块自制麦芽糖，压成正方形，中间戳个洞，不一会儿功夫就变成一个圈圈，将麦芽糖套在左手15圈，继续不断地在装了糯米粉的盒子中拉扯，制作过程一旦中断就会前功尽弃。
龙须糖师傅黄人正：“一般我们坊间做的龙须糖就是这样子，一般你们看的龙须糖就是这样子，叫龙须糖，这个再来一般师傅百分之百没办法拉，为什么，绝对会断掉，因为再来就是靠双手的柔软度的拿捏。”
靠着手劲与经验突破局限，黄人正又拉了两到三回，最后呈现超过十几万条细如棉花的龙须糖。
黄人正：“真的这个一般师傅绝对不可能拉那么细，第一回是15圈，15圈的圈数，套在我手上，那么以此类推总共做了12回，就是这样子，这个数字可以算的出来。”
游客：“绵密然后入可即化。”
游客：“很软。”
游客：“融化了。”
若是观众捧场，黄人正还会加码表演传统吹糖技术，他说，只学会一样龙须糖，年轻人可能无法维生。
黄人正：“我们人跟人都有一种友善的磁场，我会传授给他，没关系，大概是这样子，因为我本身是学佛的。”
感慨这项民俗技艺几近失传，黄人正也希望有一天能遇到有缘人来学习，让30年的一身绝活延续下去。
新唐人亚太电视叶锡鸿台湾彰化报导
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