【新唐人北京时间2017年08月17日讯】苦瓜也叫凉瓜，很多朋友都觉得太苦不好吃，确实是这样，苦瓜如果煮不好是比较难入口的。如果去掉它的苦味就没问题，那怎么更好地去掉它的苦味呢？
1、准备一个苦瓜，把苦瓜头尾切掉。
2、拿水果刀从中间竖着切开，一开两半。
3、准备一个勺子，利用勺子从苦瓜中间去掉白色瓜瓢。
4、把苦瓜切一小块一小块。
5、不用切的太薄了，大概切1釐米薄就可以了。
6、切好的苦瓜摆进盘子。
7、把水从锅中烧开。
8、倒一些食用油，一勺子的食用盐。
9、放进苦瓜过一遍开水，烫15秒钟用漏勺捞起来。
10、过完开水立即拿清水清洗2遍。
11、洗干净后苦瓜就去掉苦味啦。
另外，要注意去白膜，将苦瓜竖切开两半去瓤去籽后，连同瓜壳上的白色薄膜亦要刮走，因为这层薄膜带苦涩味。
盐腌法也可将苦瓜的苦味去掉，切片后，洒上粗盐腌15分钟后，苦瓜会出水，同时将苦味带走。
浸冰水亦可，将苦瓜放入冰水浸15分钟，不但可将苦味洗走，同时令质地更爽脆。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
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