【新唐人北京時間2017年08月17日訊】苦瓜也叫涼瓜，很多朋友都覺得太苦不好吃，確實是這樣，苦瓜如果煮不好是比較難入口的。如果去掉它的苦味就沒問題，那怎麼更好地去掉它的苦味呢？
1、准備一個苦瓜，把苦瓜頭尾切掉。
2、拿水果刀從中間豎著切開，一開兩半。
3、准備一個勺子，利用勺子從苦瓜中間去掉白色瓜瓢。
4、把苦瓜切一小塊一小塊。
5、不用切的太薄了，大概切1釐米薄就可以了。
6、切好的苦瓜擺進盤子。
7、把水從鍋中燒開。
8、倒一些食用油，一勺子的食用鹽。
9、放進苦瓜過一遍開水，燙15秒鐘用漏勺撈起來。
10、過完開水立即拿清水清洗2遍。
11、洗干淨後苦瓜就去掉苦味啦。
另外，要注意去白膜，將苦瓜豎切開兩半去瓤去籽後，連同瓜殼上的白色薄膜亦要刮走，因為這層薄膜帶苦澀味。
鹽醃法也可將苦瓜的苦味去掉，切片後，灑上粗鹽醃15分鐘後，苦瓜會出水，同時將苦味帶走。
浸冰水亦可，將苦瓜放入冰水浸15分鐘，不但可將苦味洗走，同時令質地更爽脆。
（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）
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