【新唐人2017年07月05日讯】在家用电饭煲煮饭，既慢又费电。如果改用砂锅煮饭就很快，最多只要10分钟，而且颗粒分明，很香，直接白米饭也好吃，做蛋炒饭、盖浇饭、煲仔饭都很赞！
材料：
大米2杯，油几滴，水适量。
做法：
1. 大米洗净，放入砂锅。
2. 放入适量水，大约超过米半节食指高度。
3. 滴入几滴油。
4. 大火煮开，小火煮大约7、8分钟，焖2分钟，下面还有锅巴，很香。
5. 如果不想要锅巴，还可以5分钟以后，关火，慢慢焖熟。
经典煲仔饭：
“煲”就是利用砂锅、瓦锅或陶锅来料理，而煲仔饭好吃的秘诀就在长籼米，口感粒粒分明，再搭配特有的脆脆锅巴，是正港的煲仔饭。
腊味煲仔饭的做法：
材料：
长籼米1.5杯，水1.5杯，广式腊肠2条，广式肝肠1条，菠菜50公克。
操作：
1.把长籼米洗净，放入砂锅内，接着加水浸泡约1小时，备用。
2.将广式腊肠与广式肝肠放入热水中浸泡约10分钟，取出后剥掉肠衣，备用。
3.将备用的籼米长放置炉火上，盖上锅盖，以中小火煮至水滚沸，接着转小火煮约5分钟至表面水分吸干。
表面吸干的状态就像膨胀的米粒泡在少许水分中，不会有明显的水分在米上。
4.把备用的广式腊肠与广式肝肠放在饭上，盖上锅盖续以小火煮约10分钟，熄火后再焖约15分钟。
5.取出广式腊肠与广式肝肠，切成适当厚片后再放回锅内，最后排入汆烫熟的菠菜即可。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
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