【新唐人2017年05月10日讯】会做几样家常菜很重要，平时大人小孩都喜欢，以下几道菜，简单易学又美味，快来试试吧。
红烧肉
食材：五花肉600克、青蒜2支、辣椒1条、水适量、酱油3大匙、砂糖1大匙、米酒2大匙
做法：
1.将五花肉洗净切适当大小，放入锅中略炸至上色后，捞出沥油备用
2.青蒜切段，分成蒜白、蒜尾备用；辣椒切段备用
3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜白、辣椒段
4.放入炸过的五花肉块与全部调味料拌匀炒香
5.加入没过五花肉的水煮滚，盖上锅盖，再转小火煮约50分钟
6.最后加入切碎的蒜尾烧至入味即可出锅
口水鸡
食材：鸡肉、盐适量、料酒1勺、葱、姜、酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油
做法：
1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡
2.注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒、葱姜
3.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫
4.转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子，加盖焖10分钟
5.利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，保证了鸡肉的鲜嫩
6.鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉，让鸡肉紧缩更有弹性
7.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁
8.调好的汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成
梅菜扣肉
食材：梅干菜120克、猪肋条肉400克、五香粉5克、老抽10克、白砂糖3克、味精2克
做法：
1.猪肋条肉洗净刮去绒毛，放入沸水内煮滚十五分钟后捞出
2.在肉条上抹匀老抽，用针密插皮肉食，更容易入味
3.锅中放油烧热，将肉入沸油内炸，焦香时取出，稍放凉后切片
4.将梅干菜洗净切碎，放入白锅内爆透，加些白糖爆香铲起备用
5.烧热瓦缸放油，爆香蒜茸，放入肉片，下些老抽同爆，倾下三碗清水
6.加入味精、糖煲着，稍后，加入梅菜同煲，至腩肉熟时，倒扣盘中即可
珍珠丸子
食材：猪肉200克、糯米1碗、葱1根、姜1块、胡萝卜1段、鸡蛋1个、盐5克、白胡椒粉3克、香油1小勺、生抽2大勺
做法：
1.将糯米洗净，提前浸泡隔夜，再沥干水分
2.猪肉切块后洗净剁成肉馅，葱姜切末后泡成葱姜水
3.猪肉馅加入蛋清，搅拌均匀后分多次加入葱姜水，沿顺时针拌匀
4.将胡萝卜切丁，和泡好的糯米平摊到盘中
5.猪肉馅加入盐、生抽、香油、白胡椒粉，拌匀调味
6.将拌好的猪肉馅挤成丸子，均匀滚上糯米和胡萝卜丁，再压实
7.把全部丸子做好，用大火蒸20分钟左右即可出锅食用
（编辑：张信燕）
