【新唐人2017年05月06日讯】端午节又到了，很多朋友还不知道煮粽子是用热水还是冷水好？原来煮错了这么多年，同时要注意粽子的叶子有没有掉颜色。下面来教大家怎样煮粽子：
1.粽子要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。
2.随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子熟的成度一致，没有硬心。
3.煮粽子的水要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。
4.包粽子的时候米不要放太多，因为煮的时候米会膨胀，会把粽子叶涨裂。
5.如果水加的不够，中途需要加水时，加温开水效果更好。
6.请注意，如果煮粽子的过程中发现水的颜色变成绿色了，那就是你买的粽叶是有毒的染色粽叶，这样煮出的粽子是绝对不可以再食用的。所以在选购粽叶的时候一定要小心。
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（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
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