【新唐人2017年05月06日訊】端午節又到了，很多朋友還不知道煮粽子是用熱水還是冷水好？原來煮錯了這麼多年，同時要注意粽子的葉子有沒有掉顏色。下面來教大家怎樣煮粽子：
1.粽子要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。
2.隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米裡，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子熟的成度一致，沒有硬心。
3.煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。
4.包粽子的時候米不要放太多，因為煮的時候米會膨脹，會把粽子葉漲裂。
5.如果水加的不夠，中途需要加水時，加溫開水效果更好。
6.請注意，如果煮粽子的過程中發現水的顏色變成綠色了，那就是你買的粽葉是有毒的染色粽葉，這樣煮出的粽子是絕對不可以再食用的。所以在選購粽葉的時候一定要小心。
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（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）
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