【新唐人2017年03月27日讯】这3种普通的蔬菜有共同的辣味，带来营养，也带来对抗癌细胞的功效。韭菜营养价值非常高，对于长时间用电脑的应多食用，而且还能预防肿瘤；大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长；葱有解热、通阳和防癌的功效。以下来自网络的介绍，一起来看看：
一. 在中国几乎人人喜爱的韭菜富含维生素，矿物质韭菜是一个营养价值很高的食物，除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，100 克韭菜，食物成分表里记录的是维生素 A：235微克、胡萝卜素：1410毫克、钾：247毫克。
维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢？对于提高视力，缓解眼睛疲劳，对于长时间用电脑的人非常合适，而且胡萝卜素高对于增强免疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老很有益处啊！
中医说韭菜还能益肝健胃，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。此外，韭菜炒鸡蛋，韭菜烙饼子，韭菜饺子都很好的。
选购市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种，窄叶韭菜的叶子细长，颜色较深，纤维量高，香味浓厚。宽叶韭菜的叶片宽厚，颜色较浅，比较柔嫩，味道稍淡。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜均可，对于叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买。
吃法：
1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。
2. 过年食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4. 韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
二、大蒜营养价值高，春天身体机能最旺盛的大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要成分。大蒜中蒜素与维生素 B1 共同产生的蒜硫胺素，能消除疲劳、增强体力。
大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
大蒜最好在早晨和中午吃因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。很多人不愿意吃大蒜，是怕口气熏人。
专家推荐的办法是，吃蒜后嚼茶叶，尤其是花茶和铁观音最见效果。另外，将温热的牛奶在口腔里含一会儿，然后慢慢咽下，也能有效去除异味。
其实，吃大蒜更应注意的不是口气，是食用禁忌：体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。
三、葱是日常厨房里的必备之物 不仅可作调味之品，还能防治疫病，多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。葱的作用如下：
1. 解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2. 促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3. 抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4. 防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
小葱适合人群： 一般人群均可食用。
小葱食疗作用：葱味辛、性温；具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效。
小葱做法： 每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味、增香作用。
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以下是同样来自网络的中医食疗养生35法，供读者参考：
1、最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药物是食物，最好的疗效是时间。
2、要想身体好，先把饭吃好，要想身体棒，先把钙吃掉，食疗胜药疗。
3、人的生长周期是20－25年，生存周期是生长周期的5－7倍，那么说人应该最低活100岁，最高是175岁。
4、世界卫生组织统计，通常致病致死的原因是：
第一就是不良的生活方式。
第二就是药物中毒。
5、健康来自于健康的四大基石，每天做到四个方面：
平和的心态：心态永远在第一位，一天笑三笑，医生要上吊，一天笑三笑，远离病和药。
均衡的营养：做到均衡才叫营养，没有均衡就没有营养。均是多的意思，衡代表平衡，持之以恒；养是营造养份，怎么营造养份呢，每天品种吃多点。
适量的运动。
充足的睡眼：天天失眠，少活10年。不要吃安眠药，因为越吃越严重。
6、人类致病的原因：
不良的生活方式是营养不均衡：包括过胜或缺乏。脂肪过胜，矿物质、维生素缺乏。
7、吃饭的目的：维持生命、预防疾病、治疗疾病。
8、治病五步曲：食疗、足底按摩、经络按摩、针疚、药。前面四项没办法了，才用药。
9、千万别把药当成饭吃。
10、女性终生不要离开豆，因为豆类里面有大豆益黄酮，刺激雌激素分泌的，保护妇科的。
11、肺：多吃白色的，白萝卜、白豆。
白萝卜：生吃润肺，熟吃润肠。肺不好、咳嗽的要生吃，肠溃疡、肠涨气的熟吃。
辣养肺，过辣就是伤肺。肺癌患者大多是爱吃辣椒的。长期住在北方的南方人很多人得鼻炎癌，因为北方是干旱地区，在南方吃辣椒没事因为南方潮湿，北方吃辣椒是火上加火。鼻炎20年左右一定是鼻炎癌，跑不了的。所以鼻炎的时候一定要治。秋天千万不要吃辣椒。肺主皮，肺主秋，反应在皮肤上，肺火大，肺火是从肝火来的，肝火春天最旺，肝火犯肺。春秋两季皮肤搔痒。
12、肾：多吃黑色的。肾亏百病源，十人九肾亏。肾亏的表现是手脚冰凉，经常乏力，妇科有毛病。为什么这么说呢，血靠气循环的，这个气中医讲肾，肾气，肾为先天之本。咸养肾，过咸伤肾。肾主冬，冬天骨关节疼，肾亏骨关节才疼。肾开于耳，肾亏耳鸣，肝肾同源，肝火旺，肾亏，肝主筋（神经），所以是神经性耳鸣。肝什么时候工作呀，夜里，越到夜里耳朵越叫唤。吃点黑豆、绿豆。
13、肝：多吃绿色的，绿豆，肝是解毒的，绿豆是养肝的，绿豆是提高肝解毒能力的。
（冷水煮绿豆，当水沸腾5－6分钟绿豆还没有煮开花时，把绿豆汤倒出来，这时候的汤颜色最深，把它当水喝，才有养肝解毒去暑的作用。剩下的绿豆再加水，煮成粥喝。盖着盖熬）
酸养肝，养肝就是养血，才能软化血管，但过酸伤肝。眼睛的问题都是肝的问题，青光眼，白内障，网脱等等，近视眼的把肝火泄了眼镜就摘了。除了网脱，其他的眼病可以用这个方法治：每天吃泄肝火的食物，把肝火降下来，然后把水杯子里倒上热水（不要烫到），往里面滴上10滴20滴醋，把眼睛放在杯口处用热气熏眼睛，慢慢白内障就没了，醋是活血化淤的。醋有美白淡斑的作用，倒太多别成熊猫眼了，肝脏最重要：怒伤肝，肝受累全身遭殃。
心脑血管病：心梗或脑梗时候心脏就不跳了，因为是心梗在前，心停在后，那么为什么梗呢，因为血管堵了，那是不是就是血出现问题了，那么血是哪儿出来的呢，是肝脏。肝不是造血的，肝是解毒的、代谢的，用老百姓的话讲是打扫卫生的。肝的功能不好是像没有人打扫卫生，血脏了，堵塞了，心梗了，脑梗了，人死了。很多心脑血管病人好多都是因为生气了，吵架了突然心梗了。一生气把肝给毁了，反应在其他脏器上。
14、心：多吃红色的，红小豆
煮红小豆汤与煮绿豆汤的方法一样。苦养心，中医在治心脏病的药里面离不开黄莲，黄芩等，在食物中苦瓜是养心的，嗓子发炎或咽炎等多吃苦瓜，自然就好了。冠心病，供血不足，肝是管供血的，只有提高肝的能力就增加供血了。去心火可以用牛黄清心丸，中午11－13点吃，咽炎的吃苦瓜中午吃。吃饭总咬舌头，咬一边那是脑梗的先召，马上吃好了。舌头、牙龈长口疮是心上的病，心火大。
15、脾：多吃黄色的，黄豆，甜养脾，口里、腮帮子长口疮是脾上的病。
16、喜欢吃就去吃，因为想吃就是缺了。
17、血液在血管里流，出现堵塞，堵塞破了就是瘤子。
堵的血管不一样，叫法就不一样，堵在血管上叫梗，堵在毛细血管叫瘤子，堵在肝上叫肿瘤，子宫里叫积瘤，乳腺上叫增生，甲状腺上叫结结，脸上叫痤疮，皮肤上疙瘩，腿上叫曲张。
18、血管里脏东西一多，血管就变窄，血的压力就加大，血压就高了。高血压是什么病，西医讲是在肾上，肾上有个腺体叫肾上腺，分泌一种激素叫肾上腺素，这个肾上腺素分泌出来是调节血管紧张程度的，它分泌的多叫血压高，分泌的少叫血压低。所以，血压高被称为肾源性疾病。降压药上写肾功能不全者慎用，血压高是肾病，还吃伤肾的药，不肾衰还等什么。肾衰的人80％是长期服降压药的人。
19、血管堵塞中医叫血淤，西医叫自由基太多了，营养学叫自由代谢的产物太多了。很多人认为不吃肉就是素食，不吃油才是素食。
20、维生素缺乏：维生素从蔬菜水果中来，维生素的特点：见水溶解。在洗青菜水果的时候，不要再用水泡了，维生素C都分解了，哪儿还有维生素了。再有就是削皮，维生素大多数都在皮上，都给削没了。一个削完皮的苹果维生素的含量还不如一个5分钱硬币那么大的苹果皮。超过40度分解。高温烹饪就分解了。
21、如何洗水果蔬菜：农药是有机脂类的，脂类是酸类的，用碱洗洗，再用清水冲一下就行了。
22、青菜尽量生吃，吃生菜是泄肝火的。从西医的角度讲，吃生菜是补充维生素的。
23、高血压西医叫肾源性高血压，中医叫心肾不合，肝火大，爱生气的，爱吃肉的，爱喝酒的大部分是高血压，治疗的原则是清、调、补。长期吃降压药的男的没有一个不是前列腺肥大的。因为降压药是扩张血管的，在前列腺也在扩张。长期吃降压药的女的没有一个不是一笑，下面就想尿尿的必须降肝火来降压。调，调心、肾，让心肾合了，肾吃黑的，心吃红的，冬天吃黑豆最好，黑豆粥，黑豆浆，黑豆粉都可以。
24、冬天食谱：黑豆＋红小豆＋山药＋杓杞（10－20粒，不要多）熬粥，当晚饭吃，因为肾是17点－－19点工作，所以晚饭吃黑豆。
25、每天晚上先吃拌生菜，再吃熟菜，早上中午随便吃肉，晚上别吃肉，主食吃杂粮，荤素搭配。
26、青椒是降肝火最棒的菜。
27、茄子是吸油力最好的菜，用生吃、不削皮的方法，晚饭的时候吃最好，可以降血脂，降血压。将茄子洗净切成丝或块＋麻将（补肾的）＋醋（软化血管的）拌成冷盘吃。
28、生吃茄子是治疗便秘的最好方法。
29、胆固醇高不是吃鸡蛋吃的，是肝胆代谢出了毛病产生的。
30、吃降血酯药的，把药停了，晚上吃豆粥，吃生菜，降酯照样降下来。
31、降血脂需要忌口：
牛奶不能喝，高蛋白、高脂肪的病再喝奶就更高了。
每个正常人每天脂肪摄入量不能超过25克，岁数越大，摄入量越应该少，60岁的应该是20克，
有高血脂高血压的就应该是15克，袋牛奶含脂肪最低3克，还剩12克了。酸奶也不行。
辣椒不能吃，冷饮不能吃。每天晚上热水泡脚半个小时，撮腰。中医中的运动是讲运气动血，撮腰是报肾输穴，让肾脏兴奋起来，提高免疫力，提高脏器的气血功能。泡脚可以防止女人手脚冰冷。
33、运动的宗旨是早调心肺，晚调肝肾，常调脾、胃、胆。
34、中医的宗旨是以简治繁，化繁为简。
35、用手经常捋捋耳朵，食指放入耳朵眼里，用大拇指捋耳朵后面。
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（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
