【新唐人2017年01月16日讯】美国北德州大学日前研究表示，连续吃2天全套英式早餐，培根、香肠、鸡蛋、乳酪、三明治等，心脏病的患病率会大增。
据《每日邮报》报导，美国北德州大学（University of North Texas）对全套英式早餐进行研究，他们邀请了7名健康状况良好的女子做实验，让她们吃培根、香肠、鸡蛋、乳酪、三明治等英式早餐。食物中含有70%以上的脂肪，约占人体每天热量摄取量的3分之2，医师每6小时抽血一次，观察心脏状况如何变化。
隔天7名受试者再次测试，医师抽血检查发现，在19项指标中，有8项上升，其中包括引发动脉阻塞血管炎症的单核白血球（monocytes）指标也在上升。
研究人员称，“心脏受损在短时间内产生的变化相当惊人，真让人意想不到。”
英国心脏基金会（The British Heart Foundation）也称，这项研究突出了高脂肪饮食很有问题。
营养师帕克（Tracy Parker）则提醒人们，吃太多饱和脂肪、培根和香肠都会增加心脏病风险。
报导还指出，过去，医师已知道高饱和脂肪可能让心脏周围的血管聚积脂肪，他们认为会发生在几个月或几年后。不过，研究结果显示，高饱和脂肪对心脏的损害能在数小时内发生。
这项研究推翻了医师们多年来对高饱和脂肪损害心脏的认识。
（记者钟正慧报导/责任编辑；许惠安）
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