【新唐人2017年01月16日訊】美國北德州大學日前研究表示，連續吃2天全套英式早餐，培根、香腸、雞蛋、乳酪、三明治等，心臟病的患病率會大增。
據《每日郵報》報導，美國北德州大學（University of North Texas）對全套英式早餐進行研究，他們邀請了7名健康狀況良好的女子做實驗，讓她們吃培根、香腸、雞蛋、乳酪、三明治等英式早餐。食物中含有70%以上的脂肪，約佔人體每天熱量攝取量的3分之2，醫師每6小時抽血一次，觀察心臟狀況如何變化。
隔天7名受試者再次測試，醫師抽血檢查發現，在19項指標中，有8項上升，其中包括引發動脈阻塞血管炎症的單核白血球（monocytes）指標也在上升。
研究人員稱，「心臟受損在短時間內產生的變化相當驚人，真讓人意想不到。」
英國心臟基金會（The British Heart Foundation）也稱，這項研究突出了高脂肪飲食很有問題。
營養師帕克（Tracy Parker）則提醒人們，吃太多飽和脂肪、培根和香腸都會增加心臟病風險。
報導還指出，過去，醫師已知道高飽和脂肪可能讓心臟周圍的血管聚積脂肪，他們認為會發生在幾個月或幾年後。不過，研究結果顯示，高飽和脂肪對心臟的損害能在數小時內發生。
這項研究推翻了醫師們多年來對高飽和脂肪損害心臟的認識。
（記者鍾正慧報導/責任編輯；許惠安）
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