【新唐人2017年01月07日讯】社区广角镜（458）台湾新竹县尖石乡的农民，种植一种很特殊的农作物，原住民称之为“天山雪莲”或是“地下水果”。现在正是采收期，我们带您一起深入部落去看看。
农民们蹲在地上，双手辛苦的挖土，还要顺着生长方向慢慢往上拉，长的很像地瓜的“天山雪莲”一颗一颗出土亮相，让农友相当有成就感。
尖石乡镇西堡农民罗先生：“土太硬太黏的话，就是要用这个(铲子)，像我们这个土是比较软，拉的时候要慢慢的拉，这样的话里面很大颗，这样就失败了，有没有这样就会断掉了。这样的话还要再挖，因为它的果实太多了。”
一不小心就会拉断影响卖相。农友说，甜脆多汁的“天山雪莲”，是30多年前由外国籍神父引进台湾，当时并不受重视，后来，它的营养价值渐渐受到青睐，加上大盘商深入部落，帮助农友建立产销管道，让这种长得很像甘薯的地下水果，成为原民部落的特色农产。
尖石乡镇西堡农民黄先生：“它生命力很强，你放那边十几年还是有，后来有一年我们有试种看看，就变很棒，后来就开始种了。”
农特产大盘商黄坤辉：“在我们尖石，镇西堡、司马库斯海拔够土质好， 因为有些基本条件，排水性要高，所以种下去，这边不错，既然品质好的话，它刚好也销得出去，它有些健康的观念在里面，所以我们就一直延续，这几十年来持续都有。”
“天山雪莲”是菊科多年生草本植物，适合在冷凉地区的松软土质栽种，植株大约一人高度，秋季时开着类似黄色的小菊花，到了冬天叶子枯黄、地下块根膨大成熟、甜度高，有时还会造成块根裂缝，这就是最好吃的时候。
农特产大盘商黄坤辉：“不要在意它的长相， 因为它是成熟度够它才会裂，而且水分越多它越裂。裂只要不烂你都不用担心，甚至你挑裂的吃、丑的都没有关系，保证好吃。”
含丰富的果寡糖和膳食纤维，“天山雪莲”虽然形状很像地瓜，味道却是像水梨。削皮后露出漂亮的粉橘色果肉，可以切丁煮排骨汤或打成果汁，如果直接当水果生食，最能完整保留营养。
新唐人亚太电视佘志诚、林秋霞台湾新竹采访报导
