【新唐人2017年01月07日訊】社區廣角鏡（458）台灣新竹縣尖石鄉的農民，種植一種很特殊的農作物，原住民稱之為「天山雪蓮」或是「地下水果」。現在正是採收期，我們帶您一起深入部落去看看。
農民們蹲在地上，雙手辛苦的挖土，還要順著生長方向慢慢往上拉，長的很像地瓜的「天山雪蓮」一顆一顆出土亮相，讓農友相當有成就感。
尖石鄉鎮西堡農民羅先生：「土太硬太黏的話，就是要用這個(鏟子)，像我們這個土是比較軟，拉的時候要慢慢的拉，這樣的話裡面很大顆，這樣就失敗了，有沒有這樣就會斷掉了。這樣的話還要再挖，因為它的果實太多了。」
一不小心就會拉斷影響賣相。農友說，甜脆多汁的「天山雪蓮」，是30多年前由外國籍神父引進台灣，當時並不受重視，後來，它的營養價值漸漸受到青睞，加上大盤商深入部落，幫助農友建立產銷管道，讓這種長得很像甘藷的地下水果，成為原民部落的特色農產。
尖石鄉鎮西堡農民黃先生：「它生命力很強，你放那邊十幾年還是有，後來有一年我們有試種看看，就變很棒，後來就開始種了。」
農特產大盤商黃坤輝：「在我們尖石，鎮西堡、司馬庫斯海拔夠土質好， 因為有些基本條件，排水性要高，所以種下去，這邊不錯，既然品質好的話，它剛好也銷得出去，它有些健康的觀念在裡面，所以我們就一直延續，這幾十年來持續都有。」
「天山雪蓮」是菊科多年生草本植物，適合在冷涼地區的鬆軟土質栽種，植株大約一人高度，秋季時開著類似黃色的小菊花，到了冬天葉子枯黃、地下塊根膨大成熟、甜度高，有時還會造成塊根裂縫，這就是最好吃的時候。
農特產大盤商黃坤輝：「不要在意它的長相， 因為它是成熟度夠它才會裂，而且水份越多它越裂。裂只要不爛你都不用擔心，甚至你挑裂的吃、醜的都沒有關係，保證好吃。」
含豐富的果寡糖和膳食纖維，「天山雪蓮」雖然形狀很像地瓜，味道卻是像水梨。削皮後露出漂亮的粉橘色果肉，可以切丁煮排骨湯或打成果汁，如果直接當水果生食，最能完整保留營養。
新唐人亞太電視佘志誠、林秋霞台灣新竹採訪報導
