【新唐人2016年08月18日讯】酱油和鲜露是华人家庭必用调味品，在北美超市也可以买到。不过，香港消费者委员会近日公布，市面有11款酱油产品含可能致癌的物质4-甲基咪唑。消委员建议，市民选购酱油及鲜露时，宜尽量选择天然酿造的产品。
香港消委会测试巿面上40款酱油和鲜露，发现8个品牌11款酱油中，因为加添焦糖的色素，含微量可能致癌物质4-甲基咪唑，建议市民选用时要小心。
相关视频：
当中以“御品皇金标老抽”含量最高（下图右），达15.9ppm，食用2毫升，已经超出美国加州规定的警告指标。其次是“同珍王字老抽”（下图左）检出4.2ppm，食用7毫升已摄入29.7微克。
其余上榜的品牌，还包括广祥泰、美味栈、高力斯、大华、金御膳以及珠江桥牌。
不过，香港还没有相关的法例规管。
消委会总干事黄凤娴说：“除了4-甲基咪唑之外，在酱油酿造过程，都有可能有其他的致癌物质。我们希望向食安中心反映，酱油健康的风险，以及国际的做法，然后看看制定什么政策适合在香港（实行）。”
另外，40个样本全部验出含有味精，有39个样本钠含量偏高，比例达97% 。
生抽含菌超大陆标准432倍
另外，香港老字号“九龙酱园金牌生抽皇”，被验出每毫升含有1,300万个菌落总数，远超大陆规定的每毫升不多于三万个菌落总数标准，个案已转交食物安全中心跟进。
“九龙酱园”在元朗设20万呎工厂，坚持古法炮制，用瓦缸生晒，价钱亦高过一般酱油数倍。九龙酱油第三代传人黄国辉至截稿为止，亦没有回复查询。
另外，40款酱油当中，39款样本测出钠含量偏高，由每100毫升含2,600毫克至9,970毫克不等。消委会指，摄取过量钠会增加患高血压、心血管疾病、中风和冠心病风险，建议消费者注意食用份量。
消委会指，良好的酱油应呈红褐色或棕褐色，并有光泽；鲜露则应为棕褐色的透明流动液体，或许有少量沉淀物；建议市民尽量选择天然酿造的产品，选购成分表中大豆、脱脂大豆、小麦和麸皮排得较前和钠含量较低的产品，减低进食到污染物的机会，以免摄入过量的钠及糖。
(记者王兰综合报导/责任编辑：唐昀)
