【新唐人2016年07月20日讯】这个夏天，冷炒冰淇淋在华埠颇受欢迎，有位爱吃冰淇淋的小伙子，也开了一家冰品店，让记者王姿懿带您去看看，他是怎么炒冰淇淋的？
倒出奶状液体，这可不是煎蛋饼，没错，这就是在华埠火爆的冷炒冰淇淋。透过快速、不间断的冷冻翻炒，最后摊平，铲出这结冻的卷状冰淇淋。
说起冰淇淋，老板谭伟超骄傲的说，自己泰式炒冰淇淋，现点现做，制作过程透明化，就是要让客人吃得安心又满意。
冰淇淋店老板谭伟超：“我们在产品上增加新鲜的水果，所以可以尝到跟一般冰淇淋店不一样的口味。”“我们一直在研发新口味，也坚持最好的顾客服务”
摆上当季的新鲜水果，淋上巧克力酱，一卷卷仿佛蛋卷的冰淇淋大功告成。
大学读的是会计，谭伟超毕业后的第一个想法，居然是做冰淇淋。没经验、没资本，一开始连亲朋好友都不看好。
冰淇淋店老板谭伟超：“当初我母亲很不赞成我开冰淇淋店，但后来她很理解，也知道我们都很认真看待，产品很好，人们都很喜欢。”
冰淇淋店老板谭伟超：“开始会觉得很累，有时候会不想再开店，会想放松，做到这样子已经够好了。”
幸好有几位志同道合的好朋友，互相鼓励，一路坚持，如今，谭伟超不仅在唐人街拥有三间店面，又即将在纽约大学附近设点。人气爆棚的秘诀，除了不断创新，乐观的他说，只要下定决心，就要用百分之百的精力去完成。
冰淇淋店老板谭伟超：“总是会有突如其来的麻烦，只要一步步解决，又会是全新的明天。”“有很多小商业帮助我们小额贷款，还有企业规划等等。”
华埠作为纽约的唐人街，因为历史悠久，人口老化严重，很少年轻的一代愿意进驻，不过谭伟超逆向操作，交出了漂亮的成绩单。
冰淇淋店老板谭伟超：“华埠有很深的历史，一个街区就有百年历史的小商业，这是我们的出身，所以想回馈社区。”“这区有很多新店家，我们认为这是个发展的好机会。”
人口老化是华埠长久以来的问题，这两年开始有华裔年轻人在华埠创业，新的经营模式加上独特的创意，也许可以为超过百年历史的华埠带来新的生命力。
新唐人记者王姿懿、李凯文纽约采访报导
