【新唐人2016年07月20日訊】這個夏天，冷炒冰淇淋在華埠頗受歡迎，有位愛吃冰淇淋的小夥子，也開了一家冰品店，讓記者王姿懿帶您去看看，他是怎麼炒冰淇淋的？
倒出奶狀液體，這可不是煎蛋餅，沒錯，這就是在華埠火爆的冷炒冰淇淋。透過快速、不間斷的冷凍翻炒，最後攤平，鏟出這結凍的捲狀冰淇淋。
說起冰淇淋，老闆譚偉超驕傲的說，自己泰式炒冰淇淋，現點現做，製作過程透明化，就是要讓客人吃得安心又滿意。
冰淇淋店老闆譚偉超：「我們在產品上增加新鮮的水果，所以可以嚐到跟一般冰淇淋店不一樣的口味。」「我們一直在研發新口味，也堅持最好的顧客服務」
擺上當季的新鮮水果，淋上巧克力醬，一捲捲彷彿蛋捲的冰淇淋大功告成。
大學讀的是會計，譚偉超畢業後的第一個想法，居然是做冰淇淋。沒經驗、沒資本，一開始連親朋好友都不看好。
冰淇淋店老闆譚偉超：「當初我母親很不贊成我開冰淇淋店，但後來她很理解，也知道我們都很認真看待，產品很好，人們都很喜歡。」
冰淇淋店老闆譚偉超：「開始會覺得很累，有時候會不想再開店，會想放鬆，做到這樣子已經夠好了。」
幸好有幾位志同道合的好朋友，互相鼓勵，一路堅持，如今，譚偉超不僅在唐人街擁有三間店面，又即將在紐約大學附近設點。人氣爆棚的祕訣，除了不斷創新，樂觀的他說，只要下定決心，就要用百分之百的精力去完成。
冰淇淋店老闆譚偉超：「總是會有突如其來的麻煩，只要一步步解決，又會是全新的明天。」「有很多小商業幫助我們小額貸款，還有企業規劃等等。」
華埠作為紐約的唐人街，因為歷史悠久，人口老化嚴重，很少年輕的一代願意進駐，不過譚偉超逆向操作，交出了漂亮的成績單。
冰淇淋店老闆譚偉超：「華埠有很深的歷史，一個街區就有百年歷史的小商業，這是我們的出身，所以想回饋社區。」「這區有很多新店家，我們認為這是個發展的好機會。」
人口老化是華埠長久以來的問題，這兩年開始有華裔年輕人在華埠創業，新的經營模式加上獨特的創意，也許可以為超過百年歷史的華埠帶來新的生命力。
新唐人記者王姿懿、李凱文紐約採訪報導
